Akce

Maďarská kuchyně: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Založena nová stránka s textem „Category:Maďarská kuchyně
 
Bez shrnutí editace
 
(Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.)
Řádek 1: Řádek 1:
[[Category:Maďarská kuchyně]]
Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především [[mletá paprika]]. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana.
 
V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl?
 
* '''Guláš''' se připravuje z hovězího, vepřového nebo dokonce skopového masa, má řidší omáčku a podává se v polévkovém taláři se lžící (jde vlastně o "naši" gulášovou polévku).
* '''Perkelt''' se připravuje zejména z kližkovitého masa a omáčku má hustší než guláš.
* '''Tokáň''' je pokrm připravovaný s malém množstvím paprik a maso je nakrájené na nudličky.
* '''Paprikáš''' obsahuje více paprik a pokrm se na závěr zalévá či podlévá hustou kysanou smetanou. 
 
Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům.
 
Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je [[halászlé]] z několika druhů ryb.
 
'''A ještě jedna užitečná poznámka:''' při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru.
 
[[Category:Tipy pro vaši kuchyni]]

Aktuální verze z 5. 5. 2019, 08:29

Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především mletá paprika. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana.

V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl?

  • Guláš se připravuje z hovězího, vepřového nebo dokonce skopového masa, má řidší omáčku a podává se v polévkovém taláři se lžící (jde vlastně o "naši" gulášovou polévku).
  • Perkelt se připravuje zejména z kližkovitého masa a omáčku má hustší než guláš.
  • Tokáň je pokrm připravovaný s malém množstvím paprik a maso je nakrájené na nudličky.
  • Paprikáš obsahuje více paprik a pokrm se na závěr zalévá či podlévá hustou kysanou smetanou.

Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům.

Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je halászlé z několika druhů ryb.

A ještě jedna užitečná poznámka: při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru.