Maďarská kuchyně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především mletá paprika. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana. | Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především [[mletá paprika]]. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana. | ||
V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl? | V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl? | ||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům. | Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům. | ||
Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je halászlé z několika druhů ryb. | Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je [[halászlé]] z několika druhů ryb. | ||
'''A ještě jedna užitečná poznámka:''' při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru. | '''A ještě jedna užitečná poznámka:''' při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru. | ||
[[Category: | [[Category:Tipy pro vaši kuchyni]] | ||
Aktuální verze z 5. 5. 2019, 08:29
Maďarská kuchyně se vyznačuje svéráznou pikantní chutí, kteron dodává většině pokrmů především mletá paprika. Typické je pro ni používání cibule, paprik a rajčat v nemalém množství a velké oblibě se tu těší také kysaná smetana.
V Maďarsku se pěstuje několik druhů paprik: sladké, polosladké, peprné či trochu pikantnější lahůdkové. K nejznámějším pokrmům připravovaným právě spoužitím papriky patří, guláš, perkelt, tokáň a paprikáš. Víte však, jaký je mezi nimi rozdíl?
- Guláš se připravuje z hovězího, vepřového nebo dokonce skopového masa, má řidší omáčku a podává se v polévkovém taláři se lžící (jde vlastně o "naši" gulášovou polévku).
- Perkelt se připravuje zejména z kližkovitého masa a omáčku má hustší než guláš.
- Tokáň je pokrm připravovaný s malém množstvím paprik a maso je nakrájené na nudličky.
- Paprikáš obsahuje více paprik a pokrm se na závěr zalévá či podlévá hustou kysanou smetanou.
Z paprik se připravuje i další z maďarských specialit - lečo. V leču jsou také rajčata, cibule, vejce, můze se však přidat i slanina nebo uzenina. Papriky se samozřejmě jedí i syrové, ať už v salátech, či plněné různými nádivkami, nebo se používají jako obloha k různým pokrmům.
Mletou sušenou papriku používají Maďaři rovněž do polévek, které dělají často i dost vydatné. Oblíbenou a známou polévkou je halászlé z několika druhů ryb.
A ještě jedna užitečná poznámka: při přípravě pokrmů dbáme na to, aby se nám mletá paprika nepřipálila - zhořkla by. Proto pánev s horkým tukem sejmeme z ohně, vmícháme papriku a ihned ji zalijeme několika lžícemi vody nebo vývaru.