Pařížský zapečený květák: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 květák * 150 g ementálu * 100 g uzeného masa * 60 g másla * 3 lžíce hladké mouky * 1/4 l ml…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 9. 5. 2019, 09:03
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 květák
- 150 g ementálu
- 100 g uzeného masa
- 60 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- 1 žloutek
- sůl
- mletý pepř
Postup[editovat]
- Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
- V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
- Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
- Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.