Nové koření: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Nové koření''' jsou sušené plody '''pimentovníku pravého''' (''Pimenta dioica, | [[Soubor:Nove-koreni.jpg|náhled|Nové koření]] | ||
'''Nové koření''' jsou sušené plody '''pimentovníku pravého''' (''Pimenta dioica'', ''Pimenta officinalis''). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná [[muškátový oříšek]], [[hřebíček]], [[skořici]] i [[pepř]]. V některých oblastech se proto nazývá '''jamajský pepř''' nebo '''hřebíčkový pepř''' či ''pimento''. | |||
== Historie == | == Historie == | ||
První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století. | První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století. | ||
== Použití v kuchyni == | == Použití v kuchyni == | ||
| Řádek 12: | Řádek 11: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Nové_koření Nové koření] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Nové_koření Nové koření] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category:Koření]] | [[Category:Koření a semena]] | ||
Aktuální verze z 3. 3. 2022, 21:37
Nové koření jsou sušené plody pimentovníku pravého (Pimenta dioica, Pimenta officinalis). Morfologicky se jedná o dvousemenné bobule. Pochází z Jamajky. Jeho chuť je ostrá a palčivá, připomíná muškátový oříšek, hřebíček, skořici i pepř. V některých oblastech se proto nazývá jamajský pepř nebo hřebíčkový pepř či pimento.
Historie[editovat]
První zprávy o novém koření přinesl Kryštof Kolumbus, jehož lékař, dr. Chanca, pimentovník objevil. Většího rozšíření v Evropě se ale toto koření dočkalo až koncem 17. století.
Použití v kuchyni[editovat]
Bobule pimentovníku, zvané nové koření, má peprnou a mírně nasládlou chuť. V kuchyni se využívá k nakládání vepřového, hovězího nebo rybího masa. Hodí se do různých druhů marinád, omáček a polévek. Svou chutí dává vyniknout svařenému vínu nebo domácím likérům. V mletém stavu se přidává do sladkého pečiva, cukroví nebo pudinků.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Nové koření na české Wikipedii.