Kdo je kdo mezi polévkami: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
|||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Avgolemono == | == Avgolemono == | ||
Řecká vaječná polévka s citrónem, jejímž základem je hovězí nebo kuřecí vývar s rýží. | Řecká vaječná polévka s [[citrónem]], jejímž základem je [[hovězí vývar]] nebo [[kuřecí vývar]] s [[rýží]]. | ||
* [[Avgolemono (citronová polévka)]] | * [[Avgolemono (citronová polévka)]] | ||
== Boršč == | == Boršč == | ||
Nejznámější ruská polévka z hovězího/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí). | Nejznámější ruská polévka z [[hovězího masa]]/[[vepřového masa]], [[červené řepy]], [[bílého zelí]], [[kořenové zeleniny]] a [[zakysané smetany]] (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí). | ||
* [[Moskevský boršč]] | * [[Moskevský boršč]] | ||
* [[Zeleninový boršč podle Nadi]] | * [[Zeleninový boršč podle Nadi]] | ||
== Bouillabaisse == | == Bouillabaisse == | ||
Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba. | Provensálská specialita z různých druhů ryb a [[krevet]] se zeleninou, [[česnekem]], kořením a [[bílým vínem]], jež se podává s kostičkami [[bílého chleba]]. | ||
* [[Lehká bouillabaisse]] | * [[Lehká bouillabaisse]] | ||
== Čorba == | == Čorba == | ||
Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu. | Srbská výživná polévka z [[vepřového masa]], [[paprik]], [[cibule]], [[kořenové zeleniny]], [[brambor]], [[rajčat]] a [[kečupu]]. | ||
* [[Škembe čorba (dršťková polévka)]] | * [[Škembe čorba (dršťková polévka)]] | ||
| Řádek 20: | Řádek 20: | ||
== Fatta == | == Fatta == | ||
Rafinovaně kořeněná egyptská polévka z bujónu a rýže s nakrájeným telecím se podává s osmaženým chlebem namáčeným ve víně. | Rafinovaně kořeněná egyptská polévka z [[bujónu]] a [[rýže]] s nakrájeným telecím se podává s osmaženým chlebem namáčeným ve víně. | ||
== Gazpacho == | == Gazpacho == | ||
Studená osvěžující mexická polévka z rozmixovaných rajčat, salátové okurky, papriky, doplněná vínem/kuřecím vývarem zpikantnělá a ozdobená olivami. | Studená osvěžující mexická polévka z rozmixovaných [[rajčat]], [[salátové okurky]], [[papriky]], doplněná vínem/[[kuřecím vývarem]] zpikantnělá a ozdobená [[olivami]]. | ||
* [[Gazpacho]] | |||
== Halászlé == | == Halászlé == | ||
Maďarská rybí polévka s osmaženou cibulí a práškovou paprikou, připravovaná v každém kraji odlišně; vždy má pikantní chuť, neboť se při přípravě neodstraňuje rybí krev. | Maďarská rybí polévka s osmaženou [[cibulí]] a práškovou paprikou, připravovaná v každém kraji odlišně; vždy má pikantní chuť, neboť se při přípravě neodstraňuje rybí krev. | ||
* [[Halászlé]] | |||
== Chlodniki == | == Chlodniki == | ||
Polská lehce stravitelná polévka z kuřecího masa, nakrájené červené řepy, okurek a natvrdo vařených vajec, ochucená citrónem. | Polská lehce stravitelná polévka z [[kuřecího masa]], nakrájené [[červené řepy]], [[okurek]] a natvrdo vařených [[vajec]], ochucená [[citrónem]]. | ||
== Kapustnica == | == Kapustnica == | ||
Slovenská polévka z kysaného zelí, hovězího/uzeného masa, slaniny, klobásky, okurek, hub a cibule, která se na talíři zdobí lžící smetany. | Slovenská polévka z [[kysaného zelí]], [[hovězího masa]]/[[uzeného masa]], [[slaniny]], [[klobásky]], [[okurek]], [[hub]] a [[cibule]], která se na talíři zdobí lžící [[smetany]]. | ||
* [[Kapustnica]] | * [[Kapustnica]] | ||
== Minestrone == | == Minestrone == | ||
Italský hustý zeleninový/hovězí vývar (1 kg nakrájené osmažené kořenové zeleniny na 2 litry vody), obarvený rajčetem a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným sýrem. | Italský hustý [[zeleninový vývar]]/[[hovězí vývar]] (1 kg nakrájené osmažené [[kořenové zeleniny]] na 2 litry vody), obarvený [[rajčetem]] a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným [[sýrem]]. | ||
* [[Minestrone]] | * [[Minestrone]] | ||
* [[Kořeněná minestrone]] | * [[Kořeněná minestrone]] | ||
| Řádek 42: | Řádek 46: | ||
== Mulligatawny == | == Mulligatawny == | ||
Anglo-indický kuřecí vývar (v překladu "pepřová voda") se zázvorem, jablkem, citrónovou šťávou a smetanou. | Anglo-indický [[kuřecí vývar]] (v překladu "pepřová voda") se [[zázvorem]], [[jablkem]], [[citrónovou šťávou]] a [[smetanou]]. | ||
== Oukrop == | == Oukrop == | ||
Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky česneku lžíce husího sádla, které se zalije vodou z brambor, přidá se majoránka s pepřem a kostky nakrájeného chleba. | Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky [[česneku]] lžíce [[husího sádla]], které se zalije vodou z [[brambor]], přidá se [[majoránka]] s [[pepřem]] a kostky nakrájeného chleba. | ||
* [[Oukrop]] | * [[Oukrop]] | ||
== Pasha == | == Pasha == | ||
Řecká hustá polévka z konzervovaných a několik hodin vařených kravských žaludků, doplněných utřeným česnekem. | Řecká hustá polévka z konzervovaných a několik hodin vařených kravských žaludků, doplněných utřeným [[česnekem]]. | ||
== Pumpkin Soup == | == Pumpkin Soup == | ||
Americký, na Halloween podávaný rozšlehaný krém z tykví, do něhož se přidává cukr, mléko, muškát a hřebíček. | Americký, na Halloween podávaný rozšlehaný krém z [[tykví]], do něhož se přidává [[cukr]], [[mléko]], [[muškát]] a [[hřebíček]]. | ||
== Rassolnik == | == Rassolnik == | ||
Ruský rybí/hovězí/slepičí vývar s okurkami (včetně láku) a houbami, zahuštěný smetanou a ozdobený koprem. | Ruský rybí/hovězí/slepičí vývar s okurkami (včetně láku) a [[houbami]], zahuštěný [[smetanou]] a ozdobený [[koprem]]. | ||
== Soljanka == | == Soljanka == | ||
Ruská polévka z vařeného/pečeného hovězího masa, okurek, kaparů, oliv, kysané smetany, plátku citrónu a koření. | Ruská polévka z vařeného/pečeného [[hovězího masa]], [[okurek]], [[kaparů]], [[oliv]], [[kysané smetany]], plátku [[citrónu]] a koření. | ||
== Stracciatella == | == Stracciatella == | ||
Italská vaječná polévka, vytvořená z kuřecího vývaru, v němž se zašlehán parmezán, vejce a petrželka. | Italská vaječná polévka, vytvořená z [[kuřecího vývaru]], v němž se zašlehán [[parmezán]], [[vejce]] a [[petrželka]]. | ||
== Šči == | == Šči == | ||
Ruský vývar z hovězího masa, zeleniny, zakysané smetany a rajčatového protlaku. | Ruský vývar z [[hovězího masa]], zeleniny, [[zakysané smetany]] a [[rajčatového protlaku]]. | ||
== Šorba == | == Šorba == | ||
Indický skopový vývar s předem namočenými fazolemi, pórkem, česnekem, pálivou paprikou a kari, do něhož se rozmíchá jogurt. | Indický [[skopový vývar]] s předem namočenými [[fazolemi]], [[pórkem]], [[česnekem]], pálivou paprikou a [[kari]], do něhož se rozmíchá [[jogurt]]. | ||
== Ucha == | == Ucha == | ||
Ruská rybí polévka ze | Ruská rybí polévka ze [[sledě]], [[okouna]] a [[candáta]], do níž se přidávají [[brambory]], [[cibule]], kuličky [[pepře]] a [[bobkový list]]. | ||
== Vichyssoise == | == Vichyssoise == | ||
Newyorská krémová bramborová polévka s pórkem, jejímž základem je mléko, se na talíři ozdobí lžicí smetany. | Newyorská krémová bramborová polévka s [[pórkem]], jejímž základem je [[mléko]], se na talíři ozdobí lžicí [[smetany]]. | ||
[[Category:Polévky]] | [[Category:Polévky]] | ||
[[Category:Co je to...]] | [[Category:Co je to...]] | ||
Aktuální verze z 22. 3. 2019, 17:06
Avgolemono[editovat]
Řecká vaječná polévka s citrónem, jejímž základem je hovězí vývar nebo kuřecí vývar s rýží.
Boršč[editovat]
Nejznámější ruská polévka z hovězího masa/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí).
Bouillabaisse[editovat]
Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba.
Čorba[editovat]
Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu.
Daši[editovat]
Vývar z naškrábaných rybek, povařený s chaluhami a bonito je základem většiny japonských polévek, ale i většiny jídel a omáček.
Fatta[editovat]
Rafinovaně kořeněná egyptská polévka z bujónu a rýže s nakrájeným telecím se podává s osmaženým chlebem namáčeným ve víně.
Gazpacho[editovat]
Studená osvěžující mexická polévka z rozmixovaných rajčat, salátové okurky, papriky, doplněná vínem/kuřecím vývarem zpikantnělá a ozdobená olivami.
Halászlé[editovat]
Maďarská rybí polévka s osmaženou cibulí a práškovou paprikou, připravovaná v každém kraji odlišně; vždy má pikantní chuť, neboť se při přípravě neodstraňuje rybí krev.
Chlodniki[editovat]
Polská lehce stravitelná polévka z kuřecího masa, nakrájené červené řepy, okurek a natvrdo vařených vajec, ochucená citrónem.
Kapustnica[editovat]
Slovenská polévka z kysaného zelí, hovězího masa/uzeného masa, slaniny, klobásky, okurek, hub a cibule, která se na talíři zdobí lžící smetany.
Minestrone[editovat]
Italský hustý zeleninový vývar/hovězí vývar (1 kg nakrájené osmažené kořenové zeleniny na 2 litry vody), obarvený rajčetem a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným sýrem.
Mulligatawny[editovat]
Anglo-indický kuřecí vývar (v překladu "pepřová voda") se zázvorem, jablkem, citrónovou šťávou a smetanou.
Oukrop[editovat]
Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky česneku lžíce husího sádla, které se zalije vodou z brambor, přidá se majoránka s pepřem a kostky nakrájeného chleba.
Pasha[editovat]
Řecká hustá polévka z konzervovaných a několik hodin vařených kravských žaludků, doplněných utřeným česnekem.
Pumpkin Soup[editovat]
Americký, na Halloween podávaný rozšlehaný krém z tykví, do něhož se přidává cukr, mléko, muškát a hřebíček.
Rassolnik[editovat]
Ruský rybí/hovězí/slepičí vývar s okurkami (včetně láku) a houbami, zahuštěný smetanou a ozdobený koprem.
Soljanka[editovat]
Ruská polévka z vařeného/pečeného hovězího masa, okurek, kaparů, oliv, kysané smetany, plátku citrónu a koření.
Stracciatella[editovat]
Italská vaječná polévka, vytvořená z kuřecího vývaru, v němž se zašlehán parmezán, vejce a petrželka.
Šči[editovat]
Ruský vývar z hovězího masa, zeleniny, zakysané smetany a rajčatového protlaku.
Šorba[editovat]
Indický skopový vývar s předem namočenými fazolemi, pórkem, česnekem, pálivou paprikou a kari, do něhož se rozmíchá jogurt.
Ucha[editovat]
Ruská rybí polévka ze sledě, okouna a candáta, do níž se přidávají brambory, cibule, kuličky pepře a bobkový list.
Vichyssoise[editovat]
Newyorská krémová bramborová polévka s pórkem, jejímž základem je mléko, se na talíři ozdobí lžicí smetany.