Artyčok zeleninový: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
|||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Artyčok zeleninový''' (''Cynara scolymus'') - užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze severní Afriky, nyní však pěstovaná i v Evropě jako zimní zelenina a v Severní Americe po celý rok. Malé artyčoky se nakládají do [[octa]] celé, jemnější lůžko a vnitřní část se prodávají také konzervované a mražené. Artyčoky se mohou péci, smažit, vařit, plnit a podávat s různými omáčkami a dresinky, jako je kyselá omáčka, [[majonéza]] a [[holandská omáčka]]. Stonky artyčoků se při pěstování zjemňují bělením a přidávají se do polévek a dušených jídel. Mladé čerstvé artyčoky se mohou jíst i syrové. | |||
[[ | * Zabalené ve fólii vydrží v chadničce několik týnů. Jedí se pouze uvařené, bez listů a stonků. Dobře se omyjí a vaří 30-40 minut v osolené vodě. Někdy se do vody přidává i [[bobkový list]] nebo [[celý pepř]]. Uvařené artyčoky dobře chutnají s různými druhy dresinků (např. s česnekem a hořčicí) a omáček (Uncle Ben's, Spak). | ||
[[Category: | |||
[[Category:Řapíkatá a stonková zelenina]] | |||
Aktuální verze z 11. 11. 2018, 21:39
Artyčok zeleninový (Cynara scolymus) - užitkovou částí vytrvalé rostliny podobné bodláku jsou květní úbory. Je původem ze severní Afriky, nyní však pěstovaná i v Evropě jako zimní zelenina a v Severní Americe po celý rok. Malé artyčoky se nakládají do octa celé, jemnější lůžko a vnitřní část se prodávají také konzervované a mražené. Artyčoky se mohou péci, smažit, vařit, plnit a podávat s různými omáčkami a dresinky, jako je kyselá omáčka, majonéza a holandská omáčka. Stonky artyčoků se při pěstování zjemňují bělením a přidávají se do polévek a dušených jídel. Mladé čerstvé artyčoky se mohou jíst i syrové.
- Zabalené ve fólii vydrží v chadničce několik týnů. Jedí se pouze uvařené, bez listů a stonků. Dobře se omyjí a vaří 30-40 minut v osolené vodě. Někdy se do vody přidává i bobkový list nebo celý pepř. Uvařené artyčoky dobře chutnají s různými druhy dresinků (např. s česnekem a hořčicí) a omáček (Uncle Ben's, Spak).