Soupé a l`oigbon (cibulačka): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Zeleninové“ |
m Nahrazení textu „Category:Zeleninové“ textem „Category:Zeleninové polévky“ |
||
| (Nejsou zobrazeny 4 mezilehlé verze od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category:Zeleninové]] | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 6 [[cibulí]] | |||
* [[masox]] | |||
* 50 g [[másla]] | |||
* lžíci [[cukru]] | |||
* [[česnek]] | |||
* 2 lžíce [[vinného octa]] | |||
* trochu [[sherry]] | |||
* hrnek [[bílého vína]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[olej]] | |||
* [[parmezán]] | |||
* zelená [[petrželka]] | |||
== Postup == | |||
Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200°c. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky. | |||
[[Category:Zeleninové polévky]] | |||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:44
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 6 cibulí
- masox
- 50 g másla
- lžíci cukru
- česnek
- 2 lžíce vinného octa
- trochu sherry
- hrnek bílého vína
- sůl
- pepř
- olej
- parmezán
- zelená petrželka
Postup[editovat]
Cibule oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mezitím dáme vařit vodu (zhruba 1 litr). Z bujónu uvaříme silný hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme 50 g másla a cibuli za neustálého míchání opečeme, až změkne a také zhnědne (15 až 20 minut). Jinak cibule nedodá polévce správnou chuť a barvu. Přidáme prolisovaný česnek a lžíci cukru. Když cibule zkaramelizuje, přilijeme 2 lžíce červeného vinného octa a vaříme asi 2 minuty. Cibuli posypeme moukou (1/3 hrnku) a zasmahneme. Přilijeme půl hrnku sherry, hrnek bílého vína a vývar a mícháme dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme. Pak snížíme teplotu a vaříme bez pokličky asi 25 minut. Plátky bagety potřeme z obou stran prolisovaným česnekem ochuceným olejem. Jednu stranu posypeme parmezánem. Opečeme dokřupava na grilu či troubě předehřáté na 200°c. Zapečené krajíčky bagety s roztaveným sýrem položíme na dno každého talíře, přelijeme polévkou a zdobíme petrželkou nebo natí z jarní cibulky.