Hovězí polévka se svítkem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m Nahrazení textu „Category:Masové vývary“ textem „Category:Vývary z masa a drůbeže“ |
||
| (Není zobrazeno 8 mezilehlých verzí od 3 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 1 vejce | * 1 [[vejce]] | ||
* 150 ml mléka | * 150 ml [[mléka]] | ||
* 2 lžíce polohrubé nebo hladké mouky | * 2 lžíce [[polohrubé mouky]] nebo [[hladké mouky]] | ||
* sůl | * [[sůl]] | ||
* 1/2 lžíce másla | * 1/2 lžíce [[másla]] | ||
* 1000 ml hovězího bujonu | * 1000 ml [[hovězího bujonu]] | ||
* 250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel) | * 250 g uvařené polévkové zeleniny ([[hrášek]], [[mrkev]], [[petržel]]) | ||
*sůl | *[[sůl]] | ||
* mletý bílý pepř | * [[mletý bílý pepř]] | ||
'''Na játrové knedlíčky:''' | '''Na játrové knedlíčky:''' | ||
* 1 malou cibuli | * 1 malou [[cibuli]] | ||
* 1 lžíci másla | * 1 lžíci [[másla]] | ||
* 1 žloutek | * 1 [[žloutek]] | ||
* 200 g vepřových jater | * 200 g [[vepřových jater]] | ||
* 2 lžíce jemné strouhanky | * 2 lžíce jemné [[strouhanky]] | ||
* 1 stroužek česneku | * 1 stroužek [[česneku]] | ||
* 2 lžičky jemně nasekané petrželky | * 2 lžičky jemně nasekané [[petrželky]] | ||
* sůl | * [[sůl]] | ||
* mletý pepř | * [[mletý pepř]] | ||
* špetku nastrouhaného muškátového oříšku | * špetku nastrouhaného [[muškátového oříšku]] | ||
== Postup == | |||
Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravéné těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou. | |||
Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravéné těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. | |||
[[Category: | '''* Doba přípravy: asi 50 minut''' | ||
'''* 1 porce: přibližně 970 kJ/230 kcal''' | |||
[[Category:Vývary z masa a drůbeže]] | |||
Aktuální verze z 3. 2. 2019, 12:42
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 vejce
- 150 ml mléka
- 2 lžíce polohrubé mouky nebo hladké mouky
- sůl
- 1/2 lžíce másla
- 1000 ml hovězího bujonu
- 250 g uvařené polévkové zeleniny (hrášek, mrkev, petržel)
- sůl
- mletý bílý pepř
Na játrové knedlíčky:
- 1 malou cibuli
- 1 lžíci másla
- 1 žloutek
- 200 g vepřových jater
- 2 lžíce jemné strouhanky
- 1 stroužek česneku
- 2 lžičky jemně nasekané petrželky
- sůl
- mletý pepř
- špetku nastrouhaného muškátového oříšku
Postup[editovat]
Vejce rozšleháme s mlékem, přisypeme mouku a osolíme. Vytvoříme jemné polotekuté těsto. V pekáčku rozehřejeme máslo a vlijeme na ně připravéné těstíčko. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova asi 35 minut. Z upečeného svitku vykrajujeme srdíčka či jiné tvary. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na rozpuštěném másle necháme zesklovatět. Játra vykrájíme a opereme. Umeleme je na jemno a smícháme se strouhankou, žloutkem a cibulí. Přidáme prolisovaný česnek, petrželku, sůl a koření. Promícháme, zakryjeme a necháme asi 20 minut odležet v ledničce. Bujon přivedeme k varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, které vykrajujujeme lžičkou. Vaříme je asi 5 minut. Nakonec do bujonu přidáme zeleninu, sůl a pepř. Na talíře rozdělíme vykrájený vaječný svitek a přeléváme jej polévkou.
* Doba přípravy: asi 50 minut
* 1 porce: přibližně 970 kJ/230 kcal