Ďábelský steak: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
|||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
* šálek olivového [[oleje]] | * šálek olivového [[oleje]] | ||
* 1/2 šálku vinného [[octa]] | * 1/2 šálku vinného [[octa]] | ||
* lžíce francouzské [[ | * lžíce francouzské [[hořčice]] | ||
* malá nakrájená [[cibule]] | * malá nakrájená [[cibule]] | ||
* 1 [[bobkový list]] | * 1 [[bobkový list]] | ||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
všechno našleháme v misce metlou, abychom vykouzlili hladkou voňavou směs | všechno našleháme v misce metlou, abychom vykouzlili hladkou voňavou směs | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Maso (hovězí bok) naříznete po obou stranách lehce křížem. Posolte ho a popepřete.Vhoďte maso do skleněné nebo kameninové misy a přelijte ho marinádou. Misu přikryjte a dejte aspoň na 4 hodiny do lednice. Během této doby ovšem maso musíte alespoň třikrát obrátit. Rozehřejte gril. Maso vyndejte z misy a marinádu nechte okapat. Přendejte maso na grilovací plech a ten zasuňte asi 10cm pod topné těleso. Po 4 minutách obří steak obraťte a potřete trochou marinády. Dejte tomu ještě další 4 minuty. Pak do masíčka pichněte, jestli je akorát. Pokud ne, znovu ho obraťte a potřeme a pak už to nebude trvat déle než 3 minuty. Maso vyndejte na talíř a nechte 5 minut odpočívat. Chopte se ostrého nože a pod úhlem 45° maso nakrájejte na velmi tenké plátky. Hned podávejte na tácu ozdobeném plátky rajčat a petrželovou natí. Pokud chcete maso podávát studené, přiklopte ho a dejte do chladničky, ale pak opravdu počkejte na kamarády. | Maso (hovězí bok) naříznete po obou stranách lehce křížem. Posolte ho a popepřete.Vhoďte maso do skleněné nebo kameninové misy a přelijte ho marinádou. Misu přikryjte a dejte aspoň na 4 hodiny do lednice. Během této doby ovšem maso musíte alespoň třikrát obrátit. Rozehřejte gril. Maso vyndejte z misy a marinádu nechte okapat. Přendejte maso na grilovací plech a ten zasuňte asi 10cm pod topné těleso. Po 4 minutách obří steak obraťte a potřete trochou marinády. Dejte tomu ještě další 4 minuty. Pak do masíčka pichněte, jestli je akorát. Pokud ne, znovu ho obraťte a potřeme a pak už to nebude trvat déle než 3 minuty. Maso vyndejte na talíř a nechte 5 minut odpočívat. Chopte se ostrého nože a pod úhlem 45° maso nakrájejte na velmi tenké plátky. Hned podávejte na tácu ozdobeném plátky rajčat a petrželovou natí. Pokud chcete maso podávát studené, přiklopte ho a dejte do chladničky, ale pak opravdu počkejte na kamarády. | ||
Aktuální verze z 28. 5. 2019, 10:44
Indegrience pro 4 osoby[editovat]
- 70-90dg kus masa
Marináda[editovat]
- šálek olivového oleje
- 1/2 šálku vinného octa
- lžíce francouzské hořčice
- malá nakrájená cibule
- 1 bobkový list
- lžíčka tymiánu
- lžička bazalky
- lžička rozmarýnu
- sůl
- pepř
všechno našleháme v misce metlou, abychom vykouzlili hladkou voňavou směs
Postup[editovat]
Maso (hovězí bok) naříznete po obou stranách lehce křížem. Posolte ho a popepřete.Vhoďte maso do skleněné nebo kameninové misy a přelijte ho marinádou. Misu přikryjte a dejte aspoň na 4 hodiny do lednice. Během této doby ovšem maso musíte alespoň třikrát obrátit. Rozehřejte gril. Maso vyndejte z misy a marinádu nechte okapat. Přendejte maso na grilovací plech a ten zasuňte asi 10cm pod topné těleso. Po 4 minutách obří steak obraťte a potřete trochou marinády. Dejte tomu ještě další 4 minuty. Pak do masíčka pichněte, jestli je akorát. Pokud ne, znovu ho obraťte a potřeme a pak už to nebude trvat déle než 3 minuty. Maso vyndejte na talíř a nechte 5 minut odpočívat. Chopte se ostrého nože a pod úhlem 45° maso nakrájejte na velmi tenké plátky. Hned podávejte na tácu ozdobeném plátky rajčat a petrželovou natí. Pokud chcete maso podávát studené, přiklopte ho a dejte do chladničky, ale pak opravdu počkejte na kamarády.