Polévka z vepřových žebírek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Masové vývary“ |
m Nahrazení textu „Category:Masové vývary“ textem „Category:Vývary z masa a drůbeže“ |
||
| (Není zobrazeno 5 mezilehlých verzí od 3 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category: | == Ingredience == | ||
* 300 g [[vepřových žebírek]] | |||
* 100-200 g [[žampionů]] | |||
* 100 g [[mrkve]] | |||
* 60 g kořenové [[petržele]] | |||
* 60 g [[celeru]] | |||
* 100 g [[pórku]] | |||
* 1 [[cibuli]] | |||
* 2 stroužky [[česneku]] | |||
* 1 [[bobkový list]] | |||
* 1 zrnko [[nového koření]] | |||
* 5 zrnek [[celého pepře]] | |||
* [[mletý pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
* 1 lžičku [[vegety]] | |||
* zelenou [[petrželku]] | |||
* 50 g [[másla]] na [[jíšku]] | |||
* 50 g [[hladké mouky]] na [[jíšku]] | |||
== Postup == | |||
Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou. | |||
[[Category:Vývary z masa a drůbeže]] | |||
Aktuální verze z 3. 2. 2019, 12:42
Ingredience[editovat]
- 300 g vepřových žebírek
- 100-200 g žampionů
- 100 g mrkve
- 60 g kořenové petržele
- 60 g celeru
- 100 g pórku
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 zrnko nového koření
- 5 zrnek celého pepře
- mletý pepř
- sůl
- 1 lžičku vegety
- zelenou petrželku
- 50 g másla na jíšku
- 50 g hladké mouky na jíšku
Postup[editovat]
Vepřová žebírka (kosti s trochou masa) dáme do studené vody na polévku, přidáme sůl, bobkový list, nové koření a celý pepř a vaříme až maso na kostech téměř změkne a půjde dobře obrat. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, pórek na kolečka. Stroužky česneku necháme v celku. Jakmile je maso na kostech měkké, vyjmeme všechny kosti z polévky. Vývar uvedeme znovu do varu, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a žampiony a vaříme asi 15 minut. Zatím si obereme maso od kosti, nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přidáme do něj hladkou mouku a uděláme středně tmavou jíšku. Tu rozmícháme ve vlažné vodě, přilijeme do polévky a necháme ji povařit. Nakonec už jen dokořeníme mletým pepřem, vegetou a nakrájenou zelenou petrželkou.