Pórek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách“ |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category: | '''Pór''' (''Allium porrum'') je zimní zeleninou původem z Evropy. Je k dispozici od podzimu do jara. Není tak štiplavý jako [[cibule kuchyňská]] nebo [[šalotka]]; podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce. | ||
'''Waleská cibule''' (''Allium fistulosum'') nepochází z Walesu, ale ze Sibiře, má malé cibulky podobné póru a nať s jemnou chutí; používá se k ochucení dušeného pokrmu. | |||
* Pórek stejně jako veškerá cibulová zelenina obsahuje velké množství antibiotických látek. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu, vysoký krevní tlak a pročišťují ledviny. Pórek obsahuje vitamín P a C, dále minerální látky a éterické oleje, které příznivě ovlivňují tvorbu žaludečních šťáv a trávení. Podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce. Chutná i zasyrova. | |||
Pór připravujeme jako samostatný pokrm podobně jako [[chřest]]. Odstraníme pouze vrchní listy, které bývají většinou poškozené, volné listy Odkrojíme kousek nad dělením. Pak pór podélně rozkrájíme listy poněkud rozvolníme a pod tekoucí vodou dobře opereme, aby se vyplavil všechen písek a zem. | |||
[[Category: Cibulová zelenina]] | |||
Aktuální verze z 22. 4. 2019, 16:18
Pór (Allium porrum) je zimní zeleninou původem z Evropy. Je k dispozici od podzimu do jara. Není tak štiplavý jako cibule kuchyňská nebo šalotka; podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce.
Waleská cibule (Allium fistulosum) nepochází z Walesu, ale ze Sibiře, má malé cibulky podobné póru a nať s jemnou chutí; používá se k ochucení dušeného pokrmu.
- Pórek stejně jako veškerá cibulová zelenina obsahuje velké množství antibiotických látek. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu, vysoký krevní tlak a pročišťují ledviny. Pórek obsahuje vitamín P a C, dále minerální látky a éterické oleje, které příznivě ovlivňují tvorbu žaludečních šťáv a trávení. Podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce. Chutná i zasyrova.
Pór připravujeme jako samostatný pokrm podobně jako chřest. Odstraníme pouze vrchní listy, které bývají většinou poškozené, volné listy Odkrojíme kousek nad dělením. Pak pór podélně rozkrájíme listy poněkud rozvolníme a pod tekoucí vodou dobře opereme, aby se vyplavil všechen písek a zem.