Zelí: Porovnání verzí

Aktuální verze z 24. 4. 2019, 07:10

Zelí se dělí podle ročního období na jarní, letní, podzimní a zimní odrůdy, podle typu na odrůdy s volnou hlávkou, se zelenými listy, bílé hlávkové zelí a červené hlávkové zelí. Jarní zelí má malé hlávky s volnými hladkými listy.

Kapusta má listy kadeřavé a hlávku okrouhlou nebo zašpičatělou.

Bílé hlávkové zelí je podzimní nebo holandské a zimní.

Chuť pekingského zelí je mnohem jemnější než běžného hlávkového zelí.

Tato zelenina je na trhu prakticky po celý rok. Od začátku léta, kdy se na trhu objeví první hlávky raného zelí, až hluboko do podzimu máme zelí čerstvé a od podzimu do jara zase zelí mléčné kvašené nebo marinované sterilované. Zelí připravujeme vařené, maštěné máslem a sypané strouhanou houskou, listy zapékané se sýrem, plníme a zapékáme jako závitky, ze zelí připravujeme saláty atd.

Související články[editovat]

(výpis variant zelí)

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-== Červené zelí ==
+'''Zelí''' se dělí podle ročního období na jarní, letní, podzimní a zimní odrůdy, podle typu na odrůdy s volnou hlávkou, se zelenými listy, bílé hlávkové zelí a červené hlávkové zelí. Jarní zelí má malé hlávky s volnými hladkými listy.
-Bývá na našem trhu takřka po celý rok. Liší se od bílého poněkud větším obsahem bílkovin, bohatším obsahem Vitamínu C, Vitamínů B a minerálních látek, především fosforu a draslíku.
-Díky své pevné struktuře se dá dobře uskladnit až do jara. Červené zelí začínáme krájet nebo strouhat vždy od špičky. Tím se dobře oddělí košťál. Chceme-li zachovat jeho sytou barvu, musíme k němu, jak je začínáme zpracovávat, přidat ocet nebo citronovou šťávu. Při dušení ihned přiklopit pokličkou a zbytečně neodkrývat. Jakmile jsme zelí pokrájeli a dali vařit, ošetříme si ruce citronovou šťávou, aby mizely stopy zbarvení. Pokrmy z červeného zelí se dají výborně zamrazovat. Vyplatí se uvařit nebo udusit větší množství najednou. Hotové pokrmy plníme do plastických obalů nebo polyetylénových sáčků a dáme zmrazit. Hotové pokrmy vydrží v mrazničce 3-4 měsíce.
+'''Kapusta''' má listy kadeřavé a hlávku okrouhlou nebo zašpičatělou.
+Bílé hlávkové zelí je podzimní nebo holandské a zimní.
+Chuť pekingského zelí je mnohem jemnější než běžného hlávkového zelí.
-[[Category:O surovinách]]
+Tato [[zelenina]] je na trhu prakticky po celý rok. Od začátku léta, kdy se na trhu objeví první hlávky raného zelí, až hluboko do podzimu máme zelí čerstvé a od podzimu do jara zase zelí mléčné kvašené nebo marinované sterilované. Zelí připravujeme vařené, maštěné máslem a sypané strouhanou houskou, listy zapékané se sýrem, plníme a zapékáme jako závitky, ze zelí připravujeme saláty atd.
+== Související články ==
+* (výpis variant zelí)
+[[Category:Brukve]]
+[[Category:Nedokončeno]]

Zelí: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Aktuální verze z 24. 4. 2019, 07:10

Související články[editovat]