Pepř bílý: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
|||
| (Není zobrazeno 6 mezilehlých verzí od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category:Koření]] | [[Soubor:Pepr-bily.jpg|náhled|Pepř bílý]] | ||
'''Pepř bílý''' jsou bobule pepřovníku černého s oddělením červené slupky zcela zralých bobulí a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů: | |||
* [[Pepř černý]] (fermentované nedozrálé zelené bobule). | |||
* Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí). | |||
* [[Pepř zelený]] (rychle usušené nedozrálé bobule). | |||
== Pepřovník == | |||
Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let. | |||
== Historie == | |||
[[Pepř]] do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo. | |||
== Zajímavosti == | |||
Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs [[pepře černého]], pepře bílého, [[pepře zeleného]] a [[pepře růžového]]. | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pepř_bílý Pepř bílý] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Koření a semena]] | |||
Aktuální verze z 3. 3. 2022, 21:41
Pepř bílý jsou bobule pepřovníku černého s oddělením červené slupky zcela zralých bobulí a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:
- Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).
- Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
- Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).
Pepřovník[editovat]
Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.
Historie[editovat]
Pepř do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.
Zajímavosti[editovat]
Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs pepře černého, pepře bílého, pepře zeleného a pepře růžového.
Reference[editovat]
V tomto článku byly použity texty z článku Pepř bílý na české Wikipedii.