Kuřecí roláda paní Anny: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 6 osob == | |||
=== na roládu === | |||
* 1 syrové [[kuře]] | * 1 syrové [[kuře]] | ||
* 8 [[vajec]] | * 8 [[vajec]] | ||
| Řádek 13: | Řádek 14: | ||
* 60 g [[minikarotky]] ve slaném nálevu | * 60 g [[minikarotky]] ve slaném nálevu | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
=== na ozdobu === | |||
* 4 menší listy [[hlávkového salátu]] | * 4 menší listy [[hlávkového salátu]] | ||
* [[zelená petrželka]] | * [[zelená petrželka]] | ||
== Postup == | |||
Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou. | Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou. | ||
* | == Příprava == | ||
* bez vaření asi 60-90 minut | |||
== Kalorická hodnota 1 porce == | |||
* asi 1780 kJ/425 kcal | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||
Aktuální verze z 10. 1. 2019, 13:08
Ingredience pro 6 osob[editovat]
na roládu[editovat]
- 1 syrové kuře
- 8 vajec
- 2 lžičky másla
- 100 g nakládaných žampionů
- 200 g karotky
- 50 g pórku
- 1 lžička oleje
- 1 dl bílého vína
- 100 g jablek
- 50 g rozinek
- 50 g okry (indická zelenina, která připomíná cuketu)
- 60 g minikarotky ve slaném nálevu
- sůl
na ozdobu[editovat]
- 4 menší listy hlávkového salátu
- zelená petrželka
Postup[editovat]
Kuře rozkrojíme na prsou podle prsní kosti dolů ke krčnímu otvoru. Opatrně oddělujeme masitou část od kostí, až máme jen čisté maso. Kuře dáme na mokrou utěrku, osolíme je a jako první vrstvu klademe spařený pórek. Na 1/2 lžičce másla umícháme 6 vajec nařídko, ještě přidáme 2 syrová vejce, vše osolíme a tuto hmotu rozetřeme na maso. Přidáme odkapané žampiony a oškrábanou a povařenou karotku. Naplněný plát masa svineme, oba konce nití sešijeme a celou roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky. Ještě jednou dobře ovážeme a dáme zvolna vařit do osolené vody, kterou přivedeme do varu a asi 60 minut vaříme při 80-90 °C. Hotovou roládu rozbalíme, vložíme do pekáčku potřeného trochou oleje a v troubě zprudka dozlatova opečeme. Roládu vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaná jablka, rozinky, víno a trochu vody. Necháme přejít varem a osolíme. Minikarotku scedíme (nálev nalijeme do pekáče a s omáčkou krátce povaříme), rychle ji ohřejeme společně s nakrájenou okrou na zbylém másle a přidáme k již hotové roládě. Podáváme ozdobené salátem a petrželkou.
Příprava[editovat]
- bez vaření asi 60-90 minut
Kalorická hodnota 1 porce[editovat]
- asi 1780 kJ/425 kcal