Houbová polévka 2

Rozpočet pro 4 osoby:

• 200 g čerstvých hub
• 2 mrkve
• 80 g celeru
• 100 g zelených fazolek
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce sádla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• mletý pepř
• sůl
• mletá paprika
• petrželka na ozdobení

Postup

• 1. Houby očistíme a potom je rozkájíme na plátky, menší plodnice necháme celé.
• 2. Cibuli nakrájíme na kostičky, rozpustíme máslo a cibulku na něm osmažíme. Zalijeme ji zeleninovým vývarem (můžeme použít masox). Zeleninu očistíme, opláchneme a rozkrájíme. Fazolky zbavýme vláken, odkrojíme konce a překrájíme je na menší kousky. Použít můžeme i mražené. Všechnu zeleninu i houby vložíme do vývaru, který vaříme na mírném ohni zhruba 15-20 minut.
• 3. Sádlo rozehřejeme, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji trochou vývaru a vidličkou prošleháme. Přidáme ji do polévky a provaříme. Stroužky česneku utřeme se solí nebo prolisujeme.
• 4. Polévku ochutíme česnekem, pepřem, paprikou, solí a ještě krátce povaříme. Podáváme ozdobenou čerstvou petrželkou.
• Doba přípravy je asi: 35-40 minut
• 1 porce asi 5540kJ/1323kcal