Akce

Hnědý cukr: Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Bez shrnutí editace
Bez shrnutí editace
 
Řádek 4: Řádek 4:


Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku.
Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku.
'''Hnědý cukr''' má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny.


[[Category:Cukr a jiná sladidla]]
[[Category:Cukr a jiná sladidla]]

Aktuální verze z 28. 10. 2018, 20:25

Hnědý cukr je potravinářský cukr, který neprošel celou fází čištění.

Objevuje se v receptech proto, že má zvláštní, jakoby zkaramelizovanou chuť, a také proto, že těstu dodá lepší barvu.

Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku.

Hnědý cukr má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny.