Hořčice: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
== Druhy hořčice == | == Druhy hořčice == | ||
* '''[[ | * '''[[Kremžská hořčice ]]''' – původem je z rakouského města Kremže, vyrábí se ze směsi semen bílé a černé (hnědé) hořčice, obsahuje viditelně hrubě mleté černé slupky a vyšší procento cukru. Přibarvená kremžská hořčice má žlutohnědou barvu a nepřibarvená má šedohnědou. | ||
* '''[[Dijonská hořčice]]''' | * '''[[Dijonská hořčice]]''' | ||
* '''[[Francouzská hořčice]]''' | |||
* '''[[Plnotučná hořčice]]''' | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Hořčice Hořčice] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Hořčice]] | [[Category:Hořčice]] | ||
[[Category:Omáčky a dochucovadla]] | [[Category:Omáčky a dochucovadla]] | ||
Verze z 27. 10. 2018, 11:50
Hořčice je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou. Má ostrou, mírně až silně pálivou chuť. Většinou je konzervována kyselinou benzoovou.
První hořčici (jako směs rozemletých semínek s vinným moštem) používali starověcí Řekové a Římané.
Druhy hořčice
- Kremžská hořčice – původem je z rakouského města Kremže, vyrábí se ze směsi semen bílé a černé (hnědé) hořčice, obsahuje viditelně hrubě mleté černé slupky a vyšší procento cukru. Přibarvená kremžská hořčice má žlutohnědou barvu a nepřibarvená má šedohnědou.
- Dijonská hořčice
- Francouzská hořčice
- Plnotučná hořčice
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Hořčice na české Wikipedii.