Jahodové koláče s drobenkou

Ingredience pro 10 kusů

na základ

• 60 g másla + 1 lžíce
• 3 lžíce cukru
• 100 ml mléka
• 70 ml smetany
• 14 g kvasnic
• 360 g hladké mouky
• 2 špetky soli
• 2 žloutky
• 2 lžíce strouhanky
• 400 g jahod
• 1 vejce na potření

na drobenku

• 20 g másla
• 50 g cukru
• 50 g mouky

Postup

Máslo necháme rozehřát, přidáme 1 lžíci cukru, vlažné mléko, smetanu a rozdrobené droždí. Promícháme a necháme 5 minut vykynout. Mouku smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme vykynutý kvásek a žloutky. Několik minut hněteme, až vznikne hladké, elastické těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple 1 hodinu kynout. Mezitím na lžíci másla opražíme strouhanku a také připravíme drobenku z másla, mouky a cukru. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, vytvoříme bochánek a pokládáme na plech s pečícím papírem a trochu přimáčkneme. Necháme dalších 15 minut kynout. Pak skleničkou do každého bochánku vytlačíme důlek, do kterého dáme nejdříve trochu opražené strouhanky a na ni celé nebo větší kusy nakrájené jahody. Okraje koláčů potřeme rošlehaným vejcem a celý koláč posypeme připravenou drobenkou. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 25 minut.

• Příprava: 2,5 hodiny