Filé "Colbert": Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Indegrience == | == Indegrience == | ||
* 1,5 kg | * 1,5 kg zadního hovězího [[masa]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[pepř]] | ||
Aktuální verze z 28. 5. 2019, 11:04
Indegrience[editovat]
- 1,5 kg zadního hovězího masa
- sůl
- pepř
- 30 g másla
- 1 cibule
- 30 g žampionů nebo namočených sušených hub
- petrželka
- kapusta
- 500 g slaniny
- sádlo
Postup[editovat]
Maso nařízneme na každé straně tak, aby bylo možné odklopit asi centimetrové plátky jako víko kufru. Nasekáme najemno cibuli, petržel a žampiony, osmahneme na másle a naplníme pod zvednutá víka. Z kapusty odloupneme listy, seřízneme silné žilky tak, aby byly listy ploché a povaříme je jednu minutu ve vroucí osolené vodě. Pak maso zabalíme do kapustových listů, pak do tenkých plátků slaniny, omotáme ze šťávy tuk a rychle ji s trochou másla a masového vývaru svaříme na omáčku.