Rakouská kuchyně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Rakouská kuchyně“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Rakouská kuchyně zaujímá mezi ostatními velmi specifické místo. Yyplj"·á to z množství specificki-ch vlivů, které ji během staletí spoluvyn·ářely a také z rozdilnfch topograficki-ch, historicki-ch a politicki-ch podmínek. | |||
S výjímkou Vídně převládala v těchto zemích poměrně dlouho kuchyně venkovská, která vycházela z potřeby nasytit početnou rodinu i čeleď po namáhavé práci pokud možno z vlastních zdrojů. A tak tu najdeme syté, výživné polévky, které ostatně stále zůstávají dominantou rakouské kuchyně, dále hodně jídel moučných, luštěninových a zeleninových, nanejvýš s použitím malého množství masa, většinou v podobě nádivek. Důležitou složkou mnoha pokrmů bylo také mléko a mléčné výrobky. | |||
Systém pěti denních jidel, který oproti jiným evropským zemím v Rakousku stále přetrvává, vyplynul také z potřeby venkovského lidu, jehož pracovní den začínal často už ve 4 hodiny ráno a končil o 9. hodině večer, takže dopolední a odpolední svačina byla nezbytná. | |||
[[Category:Rakouská kuchyně]] | [[Category:Rakouská kuchyně]] | ||
Verze z 17. 8. 2018, 20:23
Rakouská kuchyně zaujímá mezi ostatními velmi specifické místo. Yyplj"·á to z množství specificki-ch vlivů, které ji během staletí spoluvyn·ářely a také z rozdilnfch topograficki-ch, historicki-ch a politicki-ch podmínek.
S výjímkou Vídně převládala v těchto zemích poměrně dlouho kuchyně venkovská, která vycházela z potřeby nasytit početnou rodinu i čeleď po namáhavé práci pokud možno z vlastních zdrojů. A tak tu najdeme syté, výživné polévky, které ostatně stále zůstávají dominantou rakouské kuchyně, dále hodně jídel moučných, luštěninových a zeleninových, nanejvýš s použitím malého množství masa, většinou v podobě nádivek. Důležitou složkou mnoha pokrmů bylo také mléko a mléčné výrobky.
Systém pěti denních jidel, který oproti jiným evropským zemím v Rakousku stále přetrvává, vyplynul také z potřeby venkovského lidu, jehož pracovní den začínal často už ve 4 hodiny ráno a končil o 9. hodině večer, takže dopolední a odpolední svačina byla nezbytná.