Krůtí špíz se sýrovými toasty

Pro 4 osoby:

• 1 malou červenou feferonku
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku medu
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce worchesterské omáčky
• 400 g krůtích prsou
• 1 pórek
• sůl
• 2 lžíce rostlinného oleje na smažení
• 8 plátků toastového chleba
• 1 lžičku másla
• 3 rajčata
• 4 plátky tvrdého sýra

Postup

Feferonku omyjeme, v gumových rukavicích rozřízneme, vyjmeme semínka a nasekáme ji na drobné kousky do menší misky. Česnek oloupeme, také jej nadrobno posekáme a přidáme k feferonce. Smícháme med, olivový olej a worchesterovou omáčku a vzniklou směsí zalijeme feferonku s česnekem. Všechny suroviny v misce důkladně promícháme. Krůtí prsa omyjeme, osušíme čistou bavlněnou nebo papírovou útěrkou a nakrájíme zhruba na 1 cm silné plátky. Z nich poté nakrájíme asi 3 cm silné proužky, které potíráme připravenou marinádou. Takto odložené maso odložíme na tác nebo na mísu a necháme alspoň půl hodiny v ledničce marinovat. Toasty potřeme tenkou vrstvou másla. Rajčata omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na plátky a položíme na chleby. Plátky sýra rozložíme na polovinu a rozložíme je na rajčata. Troubu předehřejeme na 220 °C. Obložené toasty položíme na plech vyložený alobalem, v troubě je zapékáme asi 47 minut, až se sýr roztaví (toasty zapékáme současně při opékání špízů). Pórek dobře očistíme a omyjeme. Nakrájíme jej na nudličky, které spaříme vroucí vodou, necháme 2 minuty ponořené a pak vodu slijeme. Pórek necháme okapat. Plátky pórku rozložíme na kousky marinovaného masa a takto spolu navlékneme na špízové jehly. V pánvi rozpálíme olej a špízy opékáme z každé strany asi 3 minuty. Podáváme je s toasty a zdobíme zeleninou.

• Doba přípravy asi 1 hodina

• 1 porce cca 1705 kJ/405 kcal