Kachní směs v pánvi: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Kachna“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Potřebujeme:''' | |||
* 10 g [[sušených hub]] | |||
* 250 g [[dlouhozrnné rýže]] | |||
* [[sůl]] | |||
* 600 g [[kachních prsíček]] | |||
* 1 svazek [[naťových cibulek]] | |||
* 20 g čerstvého [[zázvoru]] | |||
* 1 [[meruňkový kompot]] | |||
* 1 lžíci [[oleje]] | |||
* 200 ml [[drůbežího vývaru z kostky]] | |||
* 1 lžičku [[solamylu]] | |||
* 2 lžičky naloženého [[zeleného pepře]] | |||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Houby přelijeme 1/8 l vařící vody a necháme je v ní asi 15 minut bobtnat. Rýži vysypeme do vroucí osolené vody a při nízké teplotě ji vaříme přibližně 20 minut. Mezitím omyjeme a osušíme maso a nakrájíme je na plátky. Naťové cibulky očistíme a opláchneme. Několik jich odložíme na ozdobení, zbylé pokrájíme na kolečka. Oloupeme zázvor a najemno jej nasekáme. Meruňky necháme na sítu okapat a šťávu zachytíme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, na kterém maso opékáme za stálého obrácení přibližně 5 minut do zlatohněda. Vyjmeme a dáme stranou. Ve výpeku orestujeme zázvor a necháme zesklovatět cibulky. Podlijeme vývarem a šťávou z meruněk a přivedeme k varu. V trošce vody pak utřeme solamyl dohladka, přilijeme do pánve a za stálého míchání omáčku znovu krátce povaříme. Houby necháme okapat, nakrájíme je a podusíme. Meruňky rozkrájíme na kousky a spolu s houbami, pepřem a masem přidáme do pánve. Prohřejeme a osolíme. Kachní směs upravíme na talíři s rýží ozdobenou cibulovou natí. | |||
[[Category:Kachna]] | [[Category:Kachna]] | ||
Verze z 20. 8. 2018, 08:57
Potřebujeme:
- 10 g sušených hub
- 250 g dlouhozrnné rýže
- sůl
- 600 g kachních prsíček
- 1 svazek naťových cibulek
- 20 g čerstvého zázvoru
- 1 meruňkový kompot
- 1 lžíci oleje
- 200 ml drůbežího vývaru z kostky
- 1 lžičku solamylu
- 2 lžičky naloženého zeleného pepře
Postup: Houby přelijeme 1/8 l vařící vody a necháme je v ní asi 15 minut bobtnat. Rýži vysypeme do vroucí osolené vody a při nízké teplotě ji vaříme přibližně 20 minut. Mezitím omyjeme a osušíme maso a nakrájíme je na plátky. Naťové cibulky očistíme a opláchneme. Několik jich odložíme na ozdobení, zbylé pokrájíme na kolečka. Oloupeme zázvor a najemno jej nasekáme. Meruňky necháme na sítu okapat a šťávu zachytíme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, na kterém maso opékáme za stálého obrácení přibližně 5 minut do zlatohněda. Vyjmeme a dáme stranou. Ve výpeku orestujeme zázvor a necháme zesklovatět cibulky. Podlijeme vývarem a šťávou z meruněk a přivedeme k varu. V trošce vody pak utřeme solamyl dohladka, přilijeme do pánve a za stálého míchání omáčku znovu krátce povaříme. Houby necháme okapat, nakrájíme je a podusíme. Meruňky rozkrájíme na kousky a spolu s houbami, pepřem a masem přidáme do pánve. Prohřejeme a osolíme. Kachní směs upravíme na talíři s rýží ozdobenou cibulovou natí.