Pečená stehna s karamelem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „'''Pro 4 osoby:'''“ textem „== Ingredience pro 4 osoby ==“ |
m Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“ |
||
| Řádek 8: | Řádek 8: | ||
* 50 g mraženého [[hrášku]] | * 50 g mraženého [[hrášku]] | ||
* 1 lžíci [[sezamových semínek]] | * 1 lžíci [[sezamových semínek]] | ||
== Postup == | |||
Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po selé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme proovázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na střednímm ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži. | Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po selé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme proovázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na střednímm ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži. | ||
Verze z 19. 10. 2018, 19:26
Ingredience pro 4 osoby
- 2 krůtí stehna
- sůl
- pepř
- 30 g cukru krystal
- 80 ml sójové omáčky
- 2 stroužky česneku
- 50 g mraženého hrášku
- 1 lžíci sezamových semínek
Postup
Stehna omyjeme a ostrým nožem vykostíme. Snažíme se, aby se nůž dotýkal kostí, a pak jej táhneme po selé délce a stehno z jedné strany rozřízneme. Kost z obou stran ořízneme a vyjmeme. Dáváme pozor, abychom maso neprořezali. Takto připravený plát masa osolíme a opepříme. Maso lehce zavineme a stáhneme proovázkem tak, aby mělo opět tvar stehna. Takto upravená stehna vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Připravíme si směs, kterou použijeme na podlévání. Na pánvi smícháme cukr, sójovou omáčku a prolisovaný česnek a vaříme na střednímm ohni, dokud omáčka nezhoustne. Směsí potřeme stehna a zbytek vlijeme do pekáče. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 80 minut. Během pečení maso přeléváme marinádou. Mezitím si uvaříme v mírně osolené vodě hrášek. Sezamová semínka přidáme na stehna těsně před dopečením, aby v troubě nezčernala. Upečená stehna opatrně vyjmeme z pekáčku a odstraníme provázky, kterými jsme je svázali. Podáváme je s vařeným hráškem a jako přílohu dušenou rýži.
- Doba přípravy asi 100 minut
- 1 porce cca 1265 kJ/302 kcal