Kdo je kdo mezi polévkami: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
== Boršč == | == Boršč == | ||
Nejznámější ruská polévka z hovězího/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí). | Nejznámější ruská polévka z hovězího/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí). | ||
* [[Moskevský boršč]] | |||
* [[Zeleninový boršč podle Nadi]] | |||
== Bouillabaisse == | == Bouillabaisse == | ||
Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba. | Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba. | ||
* [[Lehká bouillabaisse]] | |||
== Čorba == | == Čorba == | ||
Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu. | Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu. | ||
* [[Škembe čorba (dršťková polévka)]] | |||
== Daši == | == Daši == | ||
| Řádek 29: | Řádek 33: | ||
== Kapustnica == | == Kapustnica == | ||
Slovenská polévka z kysaného zelí, hovězího/uzeného masa, slaniny, klobásky, okurek, hub a cibule, která se na talíři zdobí lžící smetany. | Slovenská polévka z kysaného zelí, hovězího/uzeného masa, slaniny, klobásky, okurek, hub a cibule, která se na talíři zdobí lžící smetany. | ||
* [[Kapustnica]] | |||
== Minestrone == | == Minestrone == | ||
Italský hustý zeleninový/hovězí vývar (1 kg nakrájené osmažené kořenové zeleniny na 2 litry vody), obarvený rajčetem a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným sýrem. | Italský hustý zeleninový/hovězí vývar (1 kg nakrájené osmažené kořenové zeleniny na 2 litry vody), obarvený rajčetem a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným sýrem. | ||
* [[Minestrone]] | |||
* [[Kořeněná minestrone]] | |||
* [[Minestrone II.]] | |||
== Mulligatawny == | == Mulligatawny == | ||
| Řádek 38: | Řádek 46: | ||
== Oukrop == | == Oukrop == | ||
Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky česneku lžíce husího sádla, které se zalije vodou z brambor, přidá se majoránka s pepřem a kostky nakrájeného chleba. | Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky česneku lžíce husího sádla, které se zalije vodou z brambor, přidá se majoránka s pepřem a kostky nakrájeného chleba. | ||
* [[Oukrop]] | |||
== Pasha == | == Pasha == | ||
Verze z 19. 10. 2018, 21:22
Avgolemono
Řecká vaječná polévka s citrónem, jejímž základem je hovězí nebo kuřecí vývar s rýží.
Boršč
Nejznámější ruská polévka z hovězího/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí).
Bouillabaisse
Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba.
Čorba
Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu.
Daši
Vývar z naškrábaných rybek, povařený s chaluhami a bonito je základem většiny japonských polévek, ale i většiny jídel a omáček.
Fatta
Rafinovaně kořeněná egyptská polévka z bujónu a rýže s nakrájeným telecím se podává s osmaženým chlebem namáčeným ve víně.
Gazpacho
Studená osvěžující mexická polévka z rozmixovaných rajčat, salátové okurky, papriky, doplněná vínem/kuřecím vývarem zpikantnělá a ozdobená olivami.
Halászlé
Maďarská rybí polévka s osmaženou cibulí a práškovou paprikou, připravovaná v každém kraji odlišně; vždy má pikantní chuť, neboť se při přípravě neodstraňuje rybí krev.
Chlodniki
Polská lehce stravitelná polévka z kuřecího masa, nakrájené červené řepy, okurek a natvrdo vařených vajec, ochucená citrónem.
Kapustnica
Slovenská polévka z kysaného zelí, hovězího/uzeného masa, slaniny, klobásky, okurek, hub a cibule, která se na talíři zdobí lžící smetany.
Minestrone
Italský hustý zeleninový/hovězí vývar (1 kg nakrájené osmažené kořenové zeleniny na 2 litry vody), obarvený rajčetem a zahuštěný těstovinami nebo rýží se na talíři zahušťuje strouhaným sýrem.
Mulligatawny
Anglo-indický kuřecí vývar (v překladu "pepřová voda") se zázvorem, jablkem, citrónovou šťávou a smetanou.
Oukrop
Česká česnekačka, při jejíž přípravě se dává na rozetřené stroužky česneku lžíce husího sádla, které se zalije vodou z brambor, přidá se majoránka s pepřem a kostky nakrájeného chleba.
Pasha
Řecká hustá polévka z konzervovaných a několik hodin vařených kravských žaludků, doplněných utřeným česnekem.
Pumpkin Soup
Americký, na Halloween podávaný rozšlehaný krém z tykví, do něhož se přidává cukr, mléko, muškát a hřebíček.
Rassolnik
Ruský rybí/hovězí/slepičí vývar s okurkami (včetně láku) a houbami, zahuštěný smetanou a ozdobený koprem.
Soljanka
Ruská polévka z vařeného/pečeného hovězího masa, okurek, kaparů, oliv, kysané smetany, plátku citrónu a koření.
Stracciatella
Italská vaječná polévka, vytvořená z kuřecího vývaru, v němž se zašlehán parmezán, vejce a petrželka.
Šči
Ruský vývar z hovězího masa, zeleniny, zakysané smetany a rajčatového protlaku.
Šorba
Indický skopový vývar s předem namočenými fazolemi, pórkem, česnekem, pálivou paprikou a kari, do něhož se rozmíchá jogurt.
Ucha
Ruská rybí polévka ze sterledě, okouna a candáta, do níž se přidávají brambory, cibule, kuličky pepře a bobkový list.
Vichyssoise
Newyorská krémová bramborová polévka s pórkem, jejímž základem je mléko, se na talíři ozdobí lžicí smetany.