Burský ořech: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Editor přesunul stránku Burské ořechy na Burský ořech |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 2: | Řádek 2: | ||
== Užití == | == Užití == | ||
Často se pěstuje pro semena – '''arašídy''', '''buráky''', '''buráčky''' nebo také '''burské oříšky'''. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy prodávané v obchodech řadíme k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce). | Často se pěstuje pro semena – '''arašídy''', '''buráky''', '''buráčky''' nebo také '''burské oříšky'''. Nejedná se však o [[ořech]], ale luštěninu. Arašídy prodávané v obchodech řadíme k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce). | ||
Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. [[arašídového másla]] v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. | Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. [[arašídového másla]] v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. | ||
== Výživová hodnota == | == Výživová hodnota == | ||
Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25% bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů. | [[Arašídy]] jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25% bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů. | ||
Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10. | Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10. | ||
Verze z 25. 10. 2018, 20:25
Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) je rostlina z čeledi bobovitých. Plodem je lusk. Jedná se o luštěninu.
Užití
Často se pěstuje pro semena – arašídy, buráky, buráčky nebo také burské oříšky. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy prodávané v obchodech řadíme k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).
Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků.
Výživová hodnota
Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25% bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů.
Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10.
Zdravotní účinky
Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Podzemnice olejná na české Wikipedii.