Rump steak v kávové marinádě: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 2 osoby == * 2 stroužky česneku * 1 hrnek silné kávy (pokojové teploty) * 1/4 hrnku balzamikového octa * 1/4 hrnku d…“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
* 1/4 hrnku [[balzamikového octa]] | * 1/4 hrnku [[balzamikového octa]] | ||
* 1/4 hrnku [[dijonské hořčice]] | * 1/4 hrnku [[dijonské hořčice]] | ||
* 1/4 hrnku třtinového cukru | * 1/4 hrnku [[třtinového cukru]] | ||
* 2 lžíce [[olivového oleje]] | * 2 lžíce [[olivového oleje]] | ||
* 1 lžička čerstvě [[mletého pepře]] | * 1 lžička čerstvě [[mletého pepře]] | ||
Aktuální verze z 4. 11. 2018, 19:21
Ingredience pro 2 osoby[editovat]
- 2 stroužky česneku
- 1 hrnek silné kávy (pokojové teploty)
- 1/4 hrnku balzamikového octa
- 1/4 hrnku dijonské hořčice
- 1/4 hrnku třtinového cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 1/2 červené cibule
- sůl
- 2 rump steaky (každý cca 250 g)
Postup[editovat]
- Steak nechte marinovat minimálně hodinu před grilováním. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno. Smíchejte ji s prolisovaným česnekem, kávou, hořčicí, balzamikem, cukrem, olejem a lžičkou pepře. Do plastového uzavíratelného sáčku vlijte polovinu marinády, vložte oba steaky, promněte a nechte marinovat při pokojové teplotě alespoň hodinu, ideálně však den předem. Druhou polovinu marinády v misce přikryjte.
- Rozpalte gril. Vyndejte steak, nechte opakat od marinády a použitou marinádu vyhoďte. Steak osolte a opepřete, potřete zbylou marinádou a dejte na gril. Grilujte z každé strany zhruba 5 minut. Poté dejte maso na dřevěné prkýnko a nechte 10 minut odpočinout, než je nakrájíte. Podávejte se salátem z rukoly a čerstvých rajčat.