Krůta s játrovou nádivkou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „* '''1 porce asi“ textem „== Kalorická hodnota 1 porce == * asi“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 8 osob == | |||
* 1 malou [[krůtu]] (asi 2800 g) | * 1 malou [[krůtu]] (asi 2800 g) | ||
* 100 g [[másla]] | * 100 g [[másla]] | ||
* 100 g [[slaniny]] | * 100 g [[slaniny]] | ||
=== nádivka === | |||
* 4 [[žemle]] ze včerejšího dne | * 4 [[žemle]] ze včerejšího dne | ||
* 60 g [[másla]] | * 60 g [[másla]] | ||
| Řádek 18: | Řádek 18: | ||
* listy [[salátu]] | * listy [[salátu]] | ||
* čerstvou [[petrželku]] na ozdobu | * čerstvou [[petrželku]] na ozdobu | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Krůtu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji celou po povrchu i uvnitř osolíme a naplníme nádivkou. Naplněnou krůtu uzavřeme (otvor sešijeme nití) a stehna svážeme k sobě tenkým provázkem. Do pekáče vložíme máslo, tenké proužky slaniny a na ně položíme připravenou krůtu. Pečeme pomalu v elektrické troubě za občasného polévání šťávou, dle potřeby podléváme vlažnou vodou a upečeme doměkka. Hotovou krůtu naporcujeme nůžkami na drůbež. Nejdříve vytáhneme všechny stehy. Naporcovanou podáváme nejčastějí teplou s vařenými brambory či s bramborovou kaší. Můžeme servírovat studenou s chlebem. Ozdobíme ji listy salátu a čerstvou petrželkou. | Krůtu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji celou po povrchu i uvnitř osolíme a naplníme nádivkou. Naplněnou krůtu uzavřeme (otvor sešijeme nití) a stehna svážeme k sobě tenkým provázkem. Do pekáče vložíme máslo, tenké proužky slaniny a na ně položíme připravenou krůtu. Pečeme pomalu v elektrické troubě za občasného polévání šťávou, dle potřeby podléváme vlažnou vodou a upečeme doměkka. Hotovou krůtu naporcujeme nůžkami na drůbež. Nejdříve vytáhneme všechny stehy. Naporcovanou podáváme nejčastějí teplou s vařenými brambory či s bramborovou kaší. Můžeme servírovat studenou s chlebem. Ozdobíme ji listy salátu a čerstvou petrželkou. | ||
=== Příprava nádivky === | |||
Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme a rozpustíme v ní máslo. Do mléka přidáme vejce, rozsmaženou slaninu s máslem, čerstvě usekanou petrželku (nebo lžíci sušené), muškátový květ, mletý bílý pepř, sůl a vše vidličkou rozšleháme. Žemle a játra rozkrájíme na malé kousíčky a vložíme do mísy. Vše zalijeme vaječnou hmotou a necháme půl hodiny stát, pouze čas od času žemle otočíme aby stejně provlhly. Nevpije-li se do nich všechna tekutina, zahustíme ji strouhankou. Je-li nádivka příliš suchá a nedrží pohromadě, přidáme trochu mléka. | Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme a rozpustíme v ní máslo. Do mléka přidáme vejce, rozsmaženou slaninu s máslem, čerstvě usekanou petrželku (nebo lžíci sušené), muškátový květ, mletý bílý pepř, sůl a vše vidličkou rozšleháme. Žemle a játra rozkrájíme na malé kousíčky a vložíme do mísy. Vše zalijeme vaječnou hmotou a necháme půl hodiny stát, pouze čas od času žemle otočíme aby stejně provlhly. Nevpije-li se do nich všechna tekutina, zahustíme ji strouhankou. Je-li nádivka příliš suchá a nedrží pohromadě, přidáme trochu mléka. | ||
* | == Příprava == | ||
* 2,5-3 hodiny | |||
== Kalorická hodnota 1 porce == | == Kalorická hodnota 1 porce == | ||
* asi 3935 kJ/940 kcal | * asi 3935 kJ/940 kcal | ||
[[Category:Krůta]] | [[Category:Krůta]] | ||
Verze z 15. 12. 2018, 12:01
Ingredience pro 8 osob
nádivka
- 4 žemle ze včerejšího dne
- 60 g másla
- 60 g slaniny
- 1 krůtí játro
- 2 vejce
- 2-3 lžíce mléka
- 1 lžíci čerstvé nasekané petrželky
- na hrot nože muškátového květu
- 2-3 lžíce strouhanky na zahuštění
- mletý bílý pepř
- sůl
- listy salátu
- čerstvou petrželku na ozdobu
Postup
Krůtu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji celou po povrchu i uvnitř osolíme a naplníme nádivkou. Naplněnou krůtu uzavřeme (otvor sešijeme nití) a stehna svážeme k sobě tenkým provázkem. Do pekáče vložíme máslo, tenké proužky slaniny a na ně položíme připravenou krůtu. Pečeme pomalu v elektrické troubě za občasného polévání šťávou, dle potřeby podléváme vlažnou vodou a upečeme doměkka. Hotovou krůtu naporcujeme nůžkami na drůbež. Nejdříve vytáhneme všechny stehy. Naporcovanou podáváme nejčastějí teplou s vařenými brambory či s bramborovou kaší. Můžeme servírovat studenou s chlebem. Ozdobíme ji listy salátu a čerstvou petrželkou.
Příprava nádivky
Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme a rozpustíme v ní máslo. Do mléka přidáme vejce, rozsmaženou slaninu s máslem, čerstvě usekanou petrželku (nebo lžíci sušené), muškátový květ, mletý bílý pepř, sůl a vše vidličkou rozšleháme. Žemle a játra rozkrájíme na malé kousíčky a vložíme do mísy. Vše zalijeme vaječnou hmotou a necháme půl hodiny stát, pouze čas od času žemle otočíme aby stejně provlhly. Nevpije-li se do nich všechna tekutina, zahustíme ji strouhankou. Je-li nádivka příliš suchá a nedrží pohromadě, přidáme trochu mléka.
Příprava
- 2,5-3 hodiny
Kalorická hodnota 1 porce
- asi 3935 kJ/940 kcal