Citronová tráva: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“ |
||
| Řádek 12: | Řádek 12: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Voňatka_citronová Voňatka citronová] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Voňatka_citronová Voňatka citronová] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category: | [[Category:Bylinky, koření a semena]] | ||
Verze z 13. 1. 2019, 11:55
Citronela (citronová tráva) je tropická tráva, typická pro thajskou kuchyni. Přidává se nejen do polévek, omáček, masitých a rybích pokrmů, ale také k přípravě osvěžující koupele.
Citronová tráva (latinsky Cymbopogon citratus, anglicky lemon grass) česky správně voňatka citronová je statná, vytrvalá tropická tráva z čeledi lipnicovitých. Pochází z jihovýchodní Asie, ale hojně se pěstuje i v Africe, Americe a Austrálii. Rod Cymbopogon zahrnuje přes 30 druhů.
Lidové názvy
Citronela, Heong Man, seréh (indonéský název).
Využití
Citronová tráva se využívá do kosmetických přípravků, k výrobě parfémů, solí do koupele, esenciálních olejů či k přípravě lahodného citronového čaje. V asijské kuchyni se používá k dochucování pokrmů. Do jídel se obvykle využívají cibulovité konce trávy, které se nakrájí na plátky. Tužší stonky jsou používány jako koření. Obvykle se citronová tráva kombinuje s česnekem, koriandrem, paprikou či šalotkou. Lze ji využít v čerstvém, zmraženém i sušeném stavu, výrazné citronové aroma tím neztrácí. Je také přidávána do vonných tyčinek, protože odpuzuje hmyz.
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Voňatka citronová na české Wikipedii.