Kerblík: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“ |
||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Kerblík třebule] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Kerblík_třebule Kerblík třebule] na české Wikipedii.'' | ||
[[Category: | [[Category:Bylinky, koření a semena]] | ||
Verze z 13. 1. 2019, 11:56
Listy kerblíku jsou velice jemným kořením, typickým především pro rafinovanou francouzskou kuchyni. Vzhledem k snadno prchavému arómatu, připomínající směs anýzu a petržele, přidáváme je k teplým pokrmům až v poslední fázi úpravy, a to nejlépe čerstvé. Můžeme ho také pěstovat v truhlíku za oknem.
Použití a uchovávání
Zásobu čerstvých listů na zimu uchováváme nejlépe v mrazničce, sušením ztrácí koření na kvalitě.
Kerblík spolu s petrželí, pelyňkem kozalcem - estragonem a pažitkou tvoří jemnou směs (francouzsky "fines herbes", německy "küchenkräuter"), používanou do omelet. Jinak jím kořeníme zeleniny, maso - především skopové, pečené kuře a grilované ryby. Připravuje se také kerblíková polévka, připravovaná z hovězího vývaru, smetany a vaječných žloutků. Přidává se do tvarohových pomazánek, na chléb s máslem a do salátů.
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Kerblík třebule na české Wikipedii.