Anýz: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Anýz''' (''Pimpinella anisum'') jsou | '''Anýz''' (''Pimpinella anisum'') se pěstuje na [[koření]] pro semena, která jsou zdrojem sladce vonné anýzové chuti a vůně. Používá se hlavně do cukrovineka pečiva, vyniká v pastisu, v nápoji zvaném ricard a v dalších aromatizovaným alkoholických nápajích. Používají se jak semena, tak čerstvé listy. | ||
Známý je také éterický [[anýzový olej]] používaný k léčení kašle a nadýmání, k výrobě likérů (např. benediktinky) a v kosmetice. Bedrník patří do čeledi miříkovitých. Kořeny '''Bedrníku obecného''' (''Pimpinella saxifraga'') se užívají jako diuretikum. | Známý je také éterický [[anýzový olej]] používaný k léčení kašle a nadýmání, k výrobě likérů (např. benediktinky) a v kosmetice. Bedrník patří do čeledi miříkovitých. Kořeny '''Bedrníku obecného''' (''Pimpinella saxifraga'') se užívají jako diuretikum. | ||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
Zralý anýz aromaticky voní a má kořenitou nasládlou chuť. Vůni dodává silice, ve které je hlavní složkou anetol. V léčebném využití se využívá hlavně nálev, méně již čistá silice, v případech předávkování silicí může dojít k otoku mozku a plic. | Zralý anýz aromaticky voní a má kořenitou nasládlou chuť. Vůni dodává silice, ve které je hlavní složkou anetol. V léčebném využití se využívá hlavně nálev, méně již čistá silice, v případech předávkování silicí může dojít k otoku mozku a plic. | ||
[[Category: | [[Category:Koření a semena]] | ||
Verze z 17. 1. 2019, 17:14
Anýz (Pimpinella anisum) se pěstuje na koření pro semena, která jsou zdrojem sladce vonné anýzové chuti a vůně. Používá se hlavně do cukrovineka pečiva, vyniká v pastisu, v nápoji zvaném ricard a v dalších aromatizovaným alkoholických nápajích. Používají se jak semena, tak čerstvé listy.
Známý je také éterický anýzový olej používaný k léčení kašle a nadýmání, k výrobě likérů (např. benediktinky) a v kosmetice. Bedrník patří do čeledi miříkovitých. Kořeny Bedrníku obecného (Pimpinella saxifraga) se užívají jako diuretikum.
Zralý anýz aromaticky voní a má kořenitou nasládlou chuť. Vůni dodává silice, ve které je hlavní složkou anetol. V léčebném využití se využívá hlavně nálev, méně již čistá silice, v případech předávkování silicí může dojít k otoku mozku a plic.