Vanilkový lusk: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako koření se používají '''vanilkové lusky''' (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky. | '''Vanilka''' (''Vanilla planifolia''), sušené plody popínavé orchideje původem ze Střední Ameriky se používají k ochucení sladkých omáček, koláčů, čokolády, pudinků a zmrzliny. | ||
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako [[koření]] se používají '''vanilkové lusky''' (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky. | |||
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalu vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar. | Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalu vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar. | ||
[[Category: | [[Category:Příchutě]] | ||
Aktuální verze z 17. 1. 2019, 17:39
Vanilka (Vanilla planifolia), sušené plody popínavé orchideje původem ze Střední Ameriky se používají k ochucení sladkých omáček, koláčů, čokolády, pudinků a zmrzliny.
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako koření se používají vanilkové lusky (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky.
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalu vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar.