Račí kroketky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Raci“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 1 kg [[garnátů]] (případně [[langust]]) | |||
* 1 l [[vody]] | |||
* 80 g [[mouky]] | |||
* 40 g [[másla]] | |||
* [[strouhanku]] | |||
* 2 [[žloutky]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[vejce]] na obalování | |||
* [[olej]] na smažení | |||
* lžíci [[Podravky]] | |||
== Postup == | |||
Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany. | |||
[[Category:Raci]] | [[Category:Raci]] | ||
Verze z 31. 1. 2019, 11:41
Ingredience
- 1 kg garnátů (případně langust)
- 1 l vody
- 80 g mouky
- 40 g másla
- strouhanku
- 2 žloutky
- pepř
- sůl
- vejce na obalování
- olej na smažení
- lžíci Podravky
Postup
Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany.