Rybí polévka III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme * 4 lžíce kořenové zeleniny pokr…“ |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 22: | Řádek 22: | ||
# Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku. | # Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku. | ||
[[Category: | [[Category:Rybí polévky]] |
Aktuální verze z 3. 2. 2019, 12:52
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
- 4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
- 1 malá cibule
- 1 lžička másla
- 1,5 l vody
- sůl
- petrželová nať
na jíšku[editovat]
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
na vložku[editovat]
Postup[editovat]
- Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
- Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení s ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
Vložka[editovat]
- Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.