Králičí medailonky s kapustou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* | * 600 g vykoštěného [[králičího masa]] | ||
* 8 plátků [[slaniny]] | * 8 plátků [[slaniny]] | ||
* | * 750 g [[růžičkové kapusty]] | ||
* 2 lžíce [[oleje]] | * 2 lžíce [[oleje]] | ||
* 2 lžíce [[másla]] | * 2 lžíce [[másla]] | ||
* | * 100 ml [[vývaru]] | ||
* | * 100 ml [[červeného vína]] | ||
* | * 100 ml [[smetany]] | ||
* 1 lžíci [[škrobu]] | * 1 lžíci [[škrobu]] | ||
* | * 200 g [[meruňkového kompotu]] | ||
* 4 lžíce [[brusinek]] | * 4 lžíce [[brusinek]] | ||
* [[bílý pepř]] | * [[bílý pepř]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[muškátový oříšek]] | * [[muškátový oříšek]] | ||
* | * 300 g naložených [[hub]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Maso omyjeme a usušíme. Nakrájíme je na plátky, které opepříme a obalíme tenkými plátky slaniny. Opečeme je z obou stran na oleji. Kapustu rozebereme na růžičky, které povaříme asi 15 minut v osolené vodě. Pak je zcedíme. Na tuku necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibulku, přidáme okapané houby a po chvíli kapustu. Podle chuti okořeníme muškátovým oříškem. Maso vyjmeme a zbylou masovou šťávu zalijeme vývarem a červeným vínem. Krátce ji povaříme a zjemníme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrob. Asi po 20 minutách omáčku odstavíme a osolíme ji a okořeníme. Na ozdobení pokrmu použijeme odkapané půlky meruněk, které naplníme brusinkovým kompotem. Na talíře upravíme maso s kapustou a meruňkami. Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku. | Maso omyjeme a usušíme. Nakrájíme je na plátky, které opepříme a obalíme tenkými plátky slaniny. Opečeme je z obou stran na oleji. Kapustu rozebereme na růžičky, které povaříme asi 15 minut v osolené vodě. Pak je zcedíme. Na tuku necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibulku, přidáme okapané houby a po chvíli kapustu. Podle chuti okořeníme muškátovým oříškem. Maso vyjmeme a zbylou masovou šťávu zalijeme vývarem a červeným vínem. Krátce ji povaříme a zjemníme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrob. Asi po 20 minutách omáčku odstavíme a osolíme ji a okořeníme. Na ozdobení pokrmu použijeme odkapané půlky meruněk, které naplníme brusinkovým kompotem. Na talíře upravíme maso s kapustou a meruňkami. Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku. | ||
Aktuální verze z 22. 3. 2019, 12:08
Ingredience[editovat]
- 600 g vykoštěného králičího masa
- 8 plátků slaniny
- 750 g růžičkové kapusty
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce másla
- 100 ml vývaru
- 100 ml červeného vína
- 100 ml smetany
- 1 lžíci škrobu
- 200 g meruňkového kompotu
- 4 lžíce brusinek
- bílý pepř
- sůl
- muškátový oříšek
- 300 g naložených hub
Postup[editovat]
Maso omyjeme a usušíme. Nakrájíme je na plátky, které opepříme a obalíme tenkými plátky slaniny. Opečeme je z obou stran na oleji. Kapustu rozebereme na růžičky, které povaříme asi 15 minut v osolené vodě. Pak je zcedíme. Na tuku necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibulku, přidáme okapané houby a po chvíli kapustu. Podle chuti okořeníme muškátovým oříškem. Maso vyjmeme a zbylou masovou šťávu zalijeme vývarem a červeným vínem. Krátce ji povaříme a zjemníme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrob. Asi po 20 minutách omáčku odstavíme a osolíme ji a okořeníme. Na ozdobení pokrmu použijeme odkapané půlky meruněk, které naplníme brusinkovým kompotem. Na talíře upravíme maso s kapustou a meruňkami. Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku.