Čekanka salátová: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Čekanka salátová''' (''Cichorium intybus'') pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží. | '''Čekanka salátová''' (''Cichorium intybus'') pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží. | ||
Čekankové puky vyrůstají z kořenů uložených ve vlhké hlíně ve sklepích. v předjarní době poskytují chutný salát. Mají mírně nahořklou chuť, kterou můžeme zmírnit, upravíme-li čekankový salát s majonézou nebo s pravým vinným octem. Hořká chuť naopak vynikne při úpravě s citrónem. Pro tuto nahořklou chuť je čekanka dost neoblíbena. Pro labužníky je však vyhledávanou pochoutkou. | |||
Protože v lednu a v únoru je u nás čekanka jedinou čerstvou zeleninou, dáváme přednost syrovým salátům před úpravou teplem. | |||
[[Category:Řapíkatá a stonková zelenina]] | [[Category:Řapíkatá a stonková zelenina]] | ||
Aktuální verze z 21. 4. 2019, 11:32
Čekanka salátová (Cichorium intybus) pochází z Evropy a západní Asie, ale pěstuje se i v Americe a je k dostání od podzimu do začátku léta. Má příjemně nahořklou chuť, používá se syrová do salátů nebo se dusí a smaží.
Čekankové puky vyrůstají z kořenů uložených ve vlhké hlíně ve sklepích. v předjarní době poskytují chutný salát. Mají mírně nahořklou chuť, kterou můžeme zmírnit, upravíme-li čekankový salát s majonézou nebo s pravým vinným octem. Hořká chuť naopak vynikne při úpravě s citrónem. Pro tuto nahořklou chuť je čekanka dost neoblíbena. Pro labužníky je však vyhledávanou pochoutkou.
Protože v lednu a v únoru je u nás čekanka jedinou čerstvou zeleninou, dáváme přednost syrovým salátům před úpravou teplem.