Rajská polévka I.

Ingredience

• 1 malá cibule
• 100 g kořenové zeleniny
• stroužek česneku
• lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 6 dkg rýže
• 1 vejce
• 1 dl smetany
• sůl
• polévkové koření
• 1 rajský protlak

Postup

V letní době vaříme z vzrálích rajských jablíček, v zimě z protlaku v konzervě. Na plátky rozkrájíme cibuli, celer, mrkev a stroužek česneku. Vše osmažíme na másle, přidáme rajčata nebo protlak, kousek kapusty, zalijeme vodou, osolíme a řádně povaříme. Z mouky uděláme bledou jíšku a přidáme k zelenině. Povařenou polévku přecedíme, přidáme udušenou rýži, zelenou petržel, polévkové koření a zahustíme trochou sladké smetany s 1 žloutkem. Polévka nesmí být příliš kyselá, můžeme přisladit 1-2 kostkami cukru.