Sečuánská polévka I.

Pro 4 osoby:

• 3 houby šiitake
• 25 g skleněných nudlí
• 1 litr kuřecího nebo slepičího vývaru
• 50 g vepřové kýty
• 1 polévkovou lžíci mouky
• špetku soli
• 1/4 lžičky čerstvě namletého černého pepře
• 1 středně velký pórek
• 50 g bambusových výhonků (nudličky)
• lžíci oleje
• 3 lžíce syrových oloupaných mořských krevet
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 4 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce čínského černého octa
• 2 lžíce chilli omáčky

---

Postup: Houby vložíme do studené vody, uvedeme k varu a necháme asi hodinu vařit. Asi po půl hodině vložíme do jiné vroucí vody skleněné nudle a necháme je v ní stát asi 30 minut.