Králík Braillon II.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * králík (zadní maso) * hořčice * 1/4 l bílého vína * 1/4 l smetany * 5 lžic oleje * mletý pe…“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 13: | Řádek 13: | ||
# Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj. podobným způsobem jako hovězí Bourguignon. | # Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj. podobným způsobem jako hovězí Bourguignon. | ||
[[Category: | [[Category:Králičí maso]] | ||
[[Category:Francouzská kuchyně]] | [[Category:Francouzská kuchyně]] | ||
Aktuální verze z 9. 5. 2019, 06:13
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- králík (zadní maso)
- hořčice
- 1/4 l bílého vína
- 1/4 l smetany
- 5 lžic oleje
- mletý pepř
- sůl
Postup[editovat]
- Do pekáče vlijeme 3/5 oleje a vložíme zadní králičí maso. Králíka ze všech stran bohatě potřeme hořčicí. Zbytkem oleje maso polijeme a v horké troubě opečeme z obou stran. Pak opepříme, osolíme, zalijeme bílým vínem a ve středně teplé troubě dusíme asi hodinu doměkka.
- Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče přilijeme smetanu, do které oškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče. Tak vznikne hnědavá omáčka, kterou králíka polijeme. Podáváme s bílou vekou a hlávkovým salátem.
- Králičí maso je ve Francii velmi oblíbené. Zadní maso připravují Francouzi na mnoho různých způsobů, přední část králíka většinou nakládají a upravují jako králičí "civet", tj. podobným způsobem jako hovězí Bourguignon.