Račí kroketky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany. | Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany. | ||
[[Category: | [[Category:Rak]] | ||
Aktuální verze z 17. 5. 2019, 14:00
Ingredience[editovat]
- 1 kg garnátů (případně langust)
- 1 l vody
- 80 g mouky
- 40 g másla
- strouhanku
- 2 žloutky
- pepř
- sůl
- vejce na obalování
- olej na smažení
- lžíci Podravky
Postup[editovat]
Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany.