Minestra s brokolicí: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pro 4 osoby:''' | '''Pro 4 osoby:''' | ||
* 750 g brokolice | * 750 g [[brokolice]] | ||
* sůl | * [[sůl]] | ||
* čerstvě mletý pepř | * čerstvě [[mletý pepř]] | ||
* 80 g anglické slaniny | * 80 g [[anglické slaniny]] | ||
* 2 | * 2 stroužky [[česneku]] | ||
* 2 spařená a oloupaná rajčata | * 2 spařená a oloupaná [[rajčata]] | ||
* 2 lžíce sádla | * 2 lžíce [[sádla]] | ||
* kousek špekové kůžičky | * kousek [[špekové kůžičky]] | ||
* 3/4 masového vývaru | * 3/4 [[masového vývaru]] | ||
* 150 g špaget | * 150 g [[špaget]] | ||
* 50 g strouhaného ovčího sýra | * 50 g strouhaného [[ovčího sýra]] | ||
---- | ---- | ||
Verze z 31. 8. 2018, 13:53
Pro 4 osoby:
- 750 g brokolice
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 80 g anglické slaniny
- 2 stroužky česneku
- 2 spařená a oloupaná rajčata
- 2 lžíce sádla
- kousek špekové kůžičky
- 3/4 masového vývaru
- 150 g špaget
- 50 g strouhaného ovčího sýra
Postup: Brokolici očistíme, polovinu růžiček a slabší stonky nakrájíme na jemno, zbytek pouze rozebereme na růžičky a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut tak, aby zůstala na skus pevná. Slaninu a česnek nakrájíme na kostičky a rozmačkáme na prkénku palličkou na maso. Směs osmahneme na sádle, přidáme oloupaná rajčata zbavená jader a nakrájená na kostičky a spoleečně dusíme, až vznikne hustší kaše. Uvařené růžičky brokolice vyjmeme z vývaru a dáme stranou, do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a špekovou kůžičku a vaříme 15 minut doměkka. Špekovou kůžičku odstraníme a brokolici rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, podle potřeby zředíme, přidáme špagety nalámané na 5 cm dlouhé kousky a tomatovou směs a společně vaříme 8-10 minut (špagety musí být al dente). Na závěr polévku ochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme celé růžičky vařené brokolice, zalijeme polévkou a těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem.