Kuřecí roláda plněná rybí pěnou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Kuře“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pro 4 osoby:''' | |||
* 400 g [[kuřecích prsíček]] | |||
* 100 g [[masa z kambaly]] | |||
* [[žloutek]] | |||
* lžíci [[smetany]] | |||
* 80 g listového [[špenátu]] | |||
* snítku [[bazalky]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[bílý pepř]] | |||
* kapku [[sherry]] | |||
* lžíčku [[másla]] | |||
* 150 g loupaných [[tomatů]] | |||
* 120 g [[kukuřice]] | |||
* [[kachní sádlo]] | |||
'''Na pesto:''' | |||
* lžíci [[piniových oříšků]] | |||
* 2 stroužky [[česneku]] | |||
* 80 g [[ovčího sýra]] | |||
* lístky čerstvé [[bazalky]] | |||
* [[olivový olej]] | |||
---- | |||
'''Postup:''' | |||
Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem). Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle. | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||
Verze z 11. 10. 2018, 07:21
Pro 4 osoby:
- 400 g kuřecích prsíček
- 100 g masa z kambaly
- žloutek
- lžíci smetany
- 80 g listového špenátu
- snítku bazalky
- sůl
- bílý pepř
- kapku sherry
- lžíčku másla
- 150 g loupaných tomatů
- 120 g kukuřice
- kachní sádlo
Na pesto:
- lžíci piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 80 g ovčího sýra
- lístky čerstvé bazalky
- olivový olej
Postup: Kuřecí prsíčka lehce rozklepeme, osolíme a opepříme, na ně rozložíme lístky spařeného špenátu s bazalkou. Semeleme kambalu zbavenou kostí, krátce podusíme ve smetaně s jedním žloutkem, solí, bílým pepřem a rybím fondem (vývarem). Takto připravenou hmotu rozetřeme na kuřecí prsa, svážeme a pečeme pozvolna na kachním sádle. Před dopečením zakápneme kuřecím vývarem, zastříkneme sherry a zjemníme změklým máslem. Na másle podusíme tomaty s bazalkou, přidáme kukuřici a lehce prohřejeme. Pesto připravíme z bazalky, česneku, piniových ořechů s olivovým olejem. Vše rozmixujeme a spojíme se strouhaným ovčím sýrem. Na dekoraci použijeme smažené lístky bazalky, s pečeným listovým špenátem na másle.