Kuře Marengo: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „'''Pro 4 osoby:'''“ textem „== Ingredience pro 4 osoby ==“ |
m Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“ |
||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
* proužky [[okurky]] na ozdobu | * proužky [[okurky]] na ozdobu | ||
== Postup == | |||
Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový lis a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží. | Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový lis a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží. | ||
Verze z 19. 10. 2018, 19:18
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kuře
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 větší cibule
- 1 bobkový list
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce brandy
- 100 g hub
- mletý pepř
- sůl
- kostičky papriky na ozdobu
- proužky okurky na ozdobu
Postup
Omyté a očištěné středně velké kuře osušíme čistou papírovou utěrkou a rozdělíme na 4 porce. Každou porci lehce potřeme česnekem rozetřeným se solí. Na velké pánvi rozehřejeme olej s máslem a jednotlivé porce kuřete po obou stranách opečeme dozlatova. Do zbylého tuku potom vložíme na kolečka nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a na větší kousky nakrájené houby, bobkový lis a vše krátce opečeme. Cibuli s houbami přendáme do připraveného kastrolu, přidáme opečené kuřecí maso, čerstvě mletý pepř a vše podlijeme trochou vlažné vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme tak dlouho, dokud maso není měkké. Měkké maso vyndáme, šťávu necháme vysmahnout do tuku, lehce ji zaprášíme moukou a osmahneme. Přilijeme trochu vody, lžíci brandy a za stálého míchání pomalu povaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a necháme ho v ní prohřát. Pak jednotlivé porce rozdělíme na talíře, ozdobíme kostičkami papriky, plátky okurky a podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.
- Doba přípravy je asi 50 minut
- 1 porce asi 1855 kJ/413 kcal