Zeleninová polévka s fazolkami

Ingredience pro 4 osoby

• 2 větší cibule
• 75 g slaniny
• 1/2 celerové bulvy
• 2 mrkve
• 1 cuketa
• 400 g fazolových lusků
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl
• pepř
• 75 g rýže
• svazek petrželky

Postup

Cibuli pokrájíme na drobno. Slaninu pokrájíme na kostičky. Celer a mrkev oloupeme, omyjeme a pokrájíme na malé kousky. Očistíme a omyjeme také ceuketu a fazolové lusky, cuketu pokrájíme na plátky, fazolky přepůlíme. Mezitím vložíme slaninu so většího hrnce a necháme ji za občasného míchání rozpustit. Přisypeme pokrájenou cibuli a až zesklovatí, přidáme rovněž všechnu zeleninu a za očasného míchání podusíme. Potom ji zalijeme vývarem, do něhož vmícháme také lžíci rajčatového protlaku. Polévku vaříme asi 20 minut na středně silném ohni. Poté ji dochutíme solí a pepřem. Mezitím propláchneme na sítu pod tekoucí vodou rýži, přisypeme ji do polévky a zhruba 15 minut povaříme. Očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou i petrželku, nasekáme ji nadrobno a ozdobíme s ní jednotlivé porce polévky.

• 1 porce 190 kcal