Kuřecí roláda II

Pro 6 osob:

• 1 kuře
• 2 žemle
• 2 vejce
• 4 lžíce mléka
• 1-2 lžíce strouhanky
• 100 g libového uzeného masa
• 1 lžíce rozpuštěného sádla
• 1 lžíce hrášku
• 1 lžíce mleté červené papriky
• špetka muškatového květu
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce dýňových semínek
• mletý bílý pepř
• sůl
• ředkvičky
• salátová okurka
• lístky bazalky na ozdobu

---

Postup: 1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.

2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.

3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řidká, zahustíme ji strouhankou).