Italská kuřecí polévka

Ingredience

• 3 kuřecí skelety
• 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
• 50 g cibule
• 20 g oleje
• vejce
• 50 g celozrnné krupice
• muškátový květ
• sůl
• petrželku

Postup

Z kuřecích hřbetů a zeleniny uvaříme vývar, procedíme, maso a zeleninu nakrájíme na nudličky a dáme na teplé místo. Do vývaru zavaříme krupicové noky, které připravíme takto: Do 1/16 l osolené vody přidáme olej a za stálého míchání přisypáváme krupici. Vaříme tak dlouho, až se utvoří tuhé těsto, které se nepřichytává na stěny a vařečku. Do vychladlého těsta vmícháme vejce a muškátový květ. Lžičkou vykrajujeme noky, ve vývaru vaříme asi 3 minuty. Nakonec vložíme maso, zeleninu, petrželku a prohřejeme.