Pikantní ovarová polévka

Ingredience

• 1,5 l ovarového vývaru zbaveného přebytečného tuku (z kolena, hlavy, nožiček)
• 2 lžíce sebraného tuku z vývaru
• 2 cibule
• 1-2 lžičky tymiánu
• 2 lžičky mleté sladké papriky a špetka pálivé nebo chilli papriky
• 60 g těstovinového strouhání
• zelenou petrželku a čerstvě hrubě drcený pepř na posypání
• sůl

Postup

Na části sebraného tuku z ovarového vývaru nebo sádle osmahneme jenmně nakrájenou cibuli, posypeme paprikou i chilli, zalijeme scezeným vývarem a přivedeme k varu. Potom do měkka zavaříme strouhání, přidáme tymián, pokrájené vnitřnosti nebo maso a dále prohřejeme. Nakonec podle chuti osolíme. Podáváme sypané drceným pepřem a zelenou petrželkou.