Rýžový salát s jogurtovým dresinkem

Ingredience

• 200 g rýže
• po jedné červené paprice, zelené paprice a žluté paprice
• 1 kelímek nízkotučného jogurtu
• 150 g zakysané smetany
• bílý pepř
• sůl
• špetku cukru
• 1 svazek kopru
• rajče a petrželku na ozdobení

Postup

Přebranou dlouhozrnou rýži propereme ve studené vodě a uvaříme ve větším množství osolené vody téměř doměkka. Scedíme a necháme vychladnout. Papriky očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Jogurt smícháme se zakysanou smetanou, dle chuti dosolíme, dopepříme a osladíme. Vypraný a osušený kopr nasekáme najemno a vmícháme ho do jogurtu. V míse lehce promícháme prochladlou rýži s nakrájenými paprikami. Zalijeme asi polovinou dresinku a necháme alespoň 2 hodiny rozležet v lednici. Salát upravíme na misku a zalijeme zbylým dresinkem. Dle fantazie zdobíme rajčaty a zelenými natěmi. Můžeme podávat s pečivem jako předkrm, nebo s plátkem masa jako hlavní chod.