Pikantní hovězí vývar

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g hovězího masa
• 250 g mražené zeleniny
• 4 vejce
• 50 g parmazánu či jiného strouhaného sýru
• snítku čerstvé bazalky (nebo 1/4 lžičky sušené)
• 1 lžíci sójové omáčky
• 1 lžičku tabasca
• sůl
• čerstvě umletý bílý pepř

Postup

Maso omyjeme a dáme do hrnce s 1 litrem studené vody. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme doměkka. Do horkého vývaru opatrně vložíme mraženou zeleninu a ještě zhruba 3 minuty vaříme. Maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vrátíme zpět do vývaru. Dochutíme sójovou omáčkou, kapkou tabasca, bílým pepřem, případně i solí. Polévku rozdělíme do talířů a do každého vložíme žloutek zbavený části bílku - vývar musí být opravdu horký, aby se vajíčko zčásti srazilo. Na závěr posypeme každou porci sýrem a bazalkou.

• Doba přípravy asi 45 minut

• 1 porce asi 1290 kJ/310 kcal