Salát s kořeněným humrem a citronovou zálivkou

Ingredience pro 4 osoby

na základ

• 12 ks humrů
• 2 polévkové lžíce oleje na pečení
• 1 stroužek jemně nasekaného česneku
• 1/2 jemně posekané červené papriky
• 4 větvičky rozmarýnu
• 200 g zeleného salátu (směs různých zelených salátů podle chuti)

na zálivku

• 3 polévkové lžíce citrónové šťávy
• 1 polévková lžíce hořčice
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 4 polévkové lžíce kukuřičného oleje
• 1 polévková lžíce nadrobno posekané cibulky
• nastrouhaná slupka z 1 citrónu

na zdobení

• 4 lžíce strouhané červené řepy
• 1 nakrájený citrón

Postup

Humry očistíme, černou část odstraníme, ale ocásky ponecháme. Zahřejeme olej, krátce v něm zpaříme česnek a pepř, humry po obou stranách opečeme na velkém plameni. Poté je vybereme z pánve a po třech napíchneme na větvičky rozmarýnu. Na každý talíř položíme kopeček salatové směsi a jeden kus navléknutého humra. Připravíme si zálivku a polijeme jí obsah talířů, přizdobíme řepou a plátky citrónu.