Filé v sezamovém těstíčku

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g rybího filé
• 1 citron
• 4 lžíce sezamových zrníček
• 1 vejce
• 100 g hladké mouky
• 100 ml mléka
• olej
• sůl
• pepř
• 100 g brambor
• svazek pažitky
• ledový salát

Postup

Rybí folé dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Papírovým ubrouskem lehce osušíme přebytečnou vodu. Potom rybu okořeníme pepřem, dle chuti osolíme a pokapeme lehce šťávou z citronu. Do misky rozklepneme vejce, přilijeme mléko a vidličkou rozšleháme. Postupně přisypáváme hladkou mouku a vše důkladně promícháme, aby nebyly v těstíčku hrudky. Nakonec přidáme sezamová zrníčka a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej. Kousky připraveného masa obalujeme v těstíčku a osmažíme ze všech stran na oleji dozlatova. Nové brambory oloupeme, překrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Přidáme špetku kmínu. Pažitku dobře omyjeme, nakrájíme nadrobno a vmícháme ji do uvařených brambor. Smažené filé servírujeme s pažitkovými bramborami a doplňujeme salátem ze sezónní zeleniny. Vyzkoušejte například z jablek, mrkve, hlávkového salátu, strouhaného sýra a majonézy ochucený solí, pepřem a citronovou šťávou. Místo majolky můžete pochopitelně použít jogurt, sojanézu nebo zakysanou smetanu.

Doba přípravy

• 45 minut

1 porce obsahuje

• 2524 kJ/602 kcal